Oggi i funghi prataioli sono funghi così popolari e amati che possono essere acquistati anche nel negozio di alimentari più squallido. Se ne sei un fan quanto noi, ma non sai come cucinare deliziosamente, prova a friggerli in panna acida in padella. Il piatto è così facile e veloce da preparare che anche un cuoco alle prime armi può gestirlo.
Servire i funghi prataioli in salsa di panna acida è delizioso con la pasta o il purè di patate, ma se preferisci il grano saraceno o il riso, anche questo piatto si abbina bene con loro.
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Ingredienti:
Champignon freschi - 600 g
Cipolle - 100 g
Aglio - 1 spicchio
Olio magro - 1 cucchiaio.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Panna acida 20% - 150 g
Prezzemolo: alcuni ramoscelli
Come cucinare:
Per cuocere i funghi in panna acida in una padella, preparare i cibi secondo l'elenco. Pulite i funghi con una spugna da cucina pulita. Pelate la cipolla e l'aglio, lavateli sotto l'acqua corrente insieme al prezzemolo, asciugateli.
Scaldare l'olio vegetale (raffinato, inodore) in una padella. Mettere la cipolla tagliata a semianelli, soffriggere brevemente fino a renderla morbida e dolce, 2 minuti.
Tagliare i funghi prataioli freschi in piatti sottili o, a proposito, in quarti, hanno anche un bell'aspetto quando sono finiti. Metti i funghi tritati nella padella.
Abbassa la fiamma e lascia sobbollire i funghi per 5 minuti. Dopo un po 'mettete loro uno spicchio d'aglio schiacciato con il dorso di un coltello.
Ora aggiungi la panna acida densa e grassa, mescola delicatamente il contenuto della padella.
Durante lo stufato, l'acqua verrà costantemente rilasciata dai funghi e, non importa quanto sia grassa e densa la panna acida, la salsa a un certo punto diventerà acquosa. Fai sobbollire il piatto a fuoco medio per altri 10-15 minuti, è necessario che la salsa di panna acida si addensi. Quando il suo spessore è adatto a voi, salate e pepate a vostro piacimento, aggiungete prezzemolo fresco tritato. Mescolare e rimuovere i funghi nella panna acida dal fuoco.
Prendi e getta l'aglio prima di servire. Cucina preferita contorno, versalo con salsa di funghi cotta e servi come piatto a parte, anche se assolutamente qualsiasi pezzo di carne sarà molto appropriato qui.
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