Questi piccoli consigli e trucchi contribuirà a rendere le tue torte - arioso, morbido, soffice magia, oro e incredibile!
Trucchi per il test!
1. Aggiungere sempre la fecola di patate impasto diluito - pane e dolci sono morbidi e soffici, anche il giorno successivo.
La condizione principale per deliziose torte - un magnifico, ben germogliato impasto: farina per la pasta è necessario vagliare: da esso sono impurità rimosse, ed è arricchito con l'ossigeno nell'aria.
2. In qualsiasi impasto (eccetto polpette, soffio, ustionata, sabbia), cioè la pasta in torte, frittelle, pane, frittelle - su mezzo litro di liquido aggiungere sempre "Zhmenya" (circa un cucchiaio con scivolo) semola. Le suore hanno insegnato: "Prima, il pane migliore qualità inventato di semola. Egli è da tempo prosciugato ed era lussureggiante. semola non è disponibile. Ora, aggiungere semola Zhmenya e sarà sempre una buona pasticceria. "Ecco un prezioso questo consiglio.
3. Aggiunto alla pasta, mezzo bicchiere di acqua minerale in aggiunta al latte. Diluire 1 h. l. soda in 1/2 Art. acqua e leggermente spengono suo acido citrico o aceto.
Dolci, in realtà, si scopre grande. Anche il resto della giornata, pyshnenkaya.
4. Nella stanza in cui viene tagliata la pasta, non ci dovrebbero essere correnti d'aria: promuove la formazione di una crosta molto denso sulla torta.
5. Quando la pasta di lievito impastando tutti i prodotti deve essere caldo o la temperatura ambiente del frigorifero pasta prodotti lenta risalita
6. Per il lievito liquido prodotti devono sempre essere riscaldati a 30 - 35 ° C, poiché lieviti in un liquido avente una temperatura inferiore o superiore, perdono la loro attività
7. Quando si preme le mani impasto deve essere asciutto.
8. Prima di mettere il prodotto in forno, si è permesso di andare per 15 - 20 minuti. Prima della cottura la pasta ad uno rasstoyatsya completa. Con incompleta proofing non sorge, e torte al forno attraverso una lunga.
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9. Pie sulla teglia per cuocere a fuoco medio per il ripieno è a secco.
10. L'impasto (lievito-burro o freschi) è meglio aggiunto burro nerastoplennoe, dal momento che il fuso degrada petrolio struttura della pasta.
11. Torte, cotto nel latte, una crosta deliziosa e fragrante dopo la cottura luminoso con bel colore.
12. Lievito impasto deve essere fresco, con un gradevole odore di alcol. Controllare il lievito in anticipo. Per preparare questa piccola porzione e farina cospargere pasta strato. Se dopo 30 minuti non ci saranno crepe, la qualità del lievito è scarsa
13. Con un eccesso di zucchero nelle torte di pasta in fretta "roseo" e persino bruciato. Rallenta la fermentazione di pasta lievitata e torte che sono meno soffice
14. Grassi, ammorbidito fino a spessore panna acida, aggiungere alla fine di impastatura o quando obminku da questa pasta fermentazione migliora
15. Pronto a torte erano più delicato e friabile, la pasta solo mettere i tuorli
16. Alti dolci cotti a fuoco lento in modo che siano uniformemente attraverso cotti.
17. L'impasto per la torta e cuocere su una teglia, rotolo il più sottile possibile, è bene sentire il sapore del ripieno.
18. Alla parte inferiore della torta era asciutto, leggermente cospargere lo strato inferiore della torta con amido, e poi stendere il ripieno.
19. Nessun test o la pasta non dovrebbero essere lasciati a stare troppo a lungo per dare, in quanto causa la prova di degradazione. Basti alle 3:00, ma sempre caldo.
20. Dolci lievitati latte possono essere lubrificati, e, se desiderato, cospargere con sale, semi di papavero, cumino.
21. torte chiuse spalmate con l'uovo sbattuto prima che l'acqua di cottura, latte, zucchero. Con questo sulla torta finita appare lucido appetitoso. La migliore brillantezza si ottiene l'ingrassaggio tuorli.
22. Torte che sono cosparsi di zucchero a velo, spalmato con l'olio - dà loro un aroma gradevole.
23. Torte imbrattati di bianco d'uovo, acquisiscono durante la cottura lucido doratura.
24. Quanto più il grasso di prova e meno liquidi, i prodotti più friabile si ottengono.
25. Se la pasta è di spostare la soda, la torta girerà di colore più scuro con un odore sgradevole.
26. L'impasto sottile è facile da stendere, avvolgendo un lenzuolo matterello.
27. Se l'impasto è troppo bagnato, messo su di lui un pezzo di pergamena e rotolò a destra attraverso la carta.
28. Torte da una pasta frolla dovrebbe essere rimosso dal raffreddata stampo.
29. Prima di aggiungere l'uvetta all'impasto, dovrebbe rotolare nella farina.
30. Il sale viene aggiunto alla farina è sempre solo quando la pasta già otbrodila
31. Quanto più il grasso di prova e meno liquidi, i prodotti più friabile si ottengono.
32. Se la pasta è venuto, e non si ha il tempo di metterlo in forno, coprire l'impasto è ben inumidito la carta, dopo l'agitazione fuori l'acqua con lei.
33. torta calda è meglio non tagliarlo. Ma, se necessario, è necessario riscaldare il coltello in acqua calda, pulire e tagliare in fretta.
34. Se la torta non viene rimosso dalla padella, separandolo dalla padella con un filo.
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