Le ali di pollo fritte o al forno sono un piatto facile da preparare con un sapore abbastanza informale. Ma anche loro possono essere preparati in modo speciale, ad esempio immergendoli con la marinata. Grazie a lui, puoi cambiare in modo significativo il gusto di un piatto familiare, rendendolo molto più ricco.
Oggi ci sono un numero enorme di marinate diverse con gusti completamente diversi, ma di solito includono tutti 3 componenti essenziali: acido, grasso e sapore. Nella versione proposta della preparazione della marinata, usiamo il succo di limone come acido, è lui che ammorbidisce le fibre della carne e rende la carne più tenera. Viene spesso sostituito con succo di melograno, succo d'arancia o aceto. Il grasso aiuta a preservare i succhi di carne all'interno della carne, come se avvolgesse il prodotto. L'olio vegetale farà fronte perfettamente a questo compito. Per quanto riguarda i sapori, qui è tutto chiaro, un ampio set di spezie renderà le ali più aromatiche, speziate e le porterà anche al gusto desiderato.
La marinata per ali di pollo secondo questa ricetta ha un pronunciato sapore agrodolce con un retrogusto bruciante dovuto allo zenzero e al pepe.
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Ingredienti:
Zucchero - 2 cucchiai
Salsa di soia - 6 cucchiai
Salsa di pomodoro - 2 cucchiai
Miele naturale - 2 cucchiai.
Aglio macinato - 1 cucchiaino
Paprika dolce macinata - 1 cucchiaino
Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini
Succo di limone - 2 cucchiai
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Come cucinare:
Prepara una ciotola profonda e gli alimenti sulla lista. La quantità è calcolata per 800 g di ali di pollo.
Versare la quantità necessaria di olio vegetale e salsa di soia nel contenitore. Questa miscela sarà in due strati anche dopo un'accurata miscelazione.
Quindi aggiungere la quantità di salsa di pomodoro indicata. Va bene qualsiasi ketchup di tua scelta. Per un sapore più concentrato, la salsa può essere sostituita con la pasta.
Versare il miele naturale. Usa solo liquidi. Altrimenti, pre-sciogliere il miele candito a bagnomaria fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Quindi, invia l'intero set di spezie alla composizione principale, ovvero zenzero secco, aglio, paprika dolce e coriandolo. Lo zenzero secco, se lo si desidera, può essere sostituito con radice fresca grattugiata. Lo stesso vale per l'aglio. Questo elenco può essere integrato con altre spezie.
Aggiungere sale e pepe a piacere. Per gli amanti dei piatti piccanti, vi consiglio di utilizzare il pepe macinato tipo rosso o il baccello di peperoncino fresco tritato. Mentre salate, mescolate parallelamente il composto e gustatelo.
Versare la quantità di zucchero semolato. Quindi spremere il succo dagli agrumi per un sapore equilibrato.
Ora mescola accuratamente tutti i componenti per diversi minuti per sciogliere completamente il miele, i cristalli di zucchero e il sale. Allo stesso tempo, non è necessario interromperlo con un frullatore, basta usare un cucchiaio.
Quindi lasciare riposare la marinata per 2 minuti, mescolare di nuovo.
Versalo sulle ali di pollo. Fateli marinare per i successivi 60 minuti, quindi cuoceteli in qualsiasi modo conveniente: al forno, in padella, alla griglia e così via.
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