Tradizionalmente, il lagman viene preparato con l'agnello, ma spesso vengono utilizzati altri tipi di carne per ottenere una varietà di gusto. La ricetta proposta prevede l'utilizzo di carne di maiale. Un tale lagman risulta essere molto ricco e soddisfacente. Come verdure, prendiamo un set standard che, se lo si desidera, può essere integrato. Le tagliatelle della zuppa devono essere cotte separatamente, vengono aggiunte alla zuppa appena prima di servire.
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Ingredienti:
Maiale - 600 gr.
Tagliatelle - 200 gr.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Porri - 30 gr.
Patate - 2 pezzi
Pomodori - 150 gr.
Olio vegetale - 20 ml.
Acqua - 1,5 litri.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai
Sale, pepe - a piacere
Verdi - 20 gr.
Come cucinare:
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Pelate e lavate le verdure.
Tagliare le carote in 4 parti longitudinali, quindi tagliarle a fette. Tagliate le cipolle a cubetti. Liberare il peperone dai semi e tagliarlo a quadretti.
Mettere una padella larga sul fuoco, ungere la superficie con olio, aggiungere un trito di verdure. Cuocere il composto per circa 2 minuti finché non è tenero.
Sciacquare la carne di maiale, tagliarla a pezzi di media grandezza, aggiungere alle verdure. Dopo che la carne è leggermente dorata, cospargere di sale e pepe. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere altro olio se necessario.
Tagliare i pomodori a fettine a caso, il porro a semianelli o anelli. Caricare gli ingredienti preparati in una padella con la composizione principale, mescolare, cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e un bicchiere d'acqua. Stendere la pasta sul liquido mescolando, far bollire il composto ancora per qualche minuto.
Pelare i tuberi di patata, tagliarli a cubetti.
Trasferire il contenuto della padella nella padella, posizionare le patate lì, mescolare.
Versare l'acqua, regolando in modo indipendente la densità necessaria. Bollire il piatto, salare e cuocere a fuoco lento per i prossimi 30 minuti.
Lessate le tagliatelle a parte fino a quando saranno al dente, ovvero 5 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Mettere le tagliatelle su un piatto per tutti, farcire con una zuppa di verdure e maiale, aggiungere le erbe aromatiche.
Il lagman di maiale casalingo è pronto.
Buon appetito!
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