Ci scalderemo con una deliziosa zuppa di purea di funghi, condita con crema di latte. Delicato, delicato, avvolgente e leggero (solo 84 Kcal!). È buono con crostini all'aglio, crostini o panini di grano - a tua scelta.
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Ingredienti:
Patate - 1 pz.
Champignon - 150 g
Acqua - 150 ml
Crema di latte 10% - 200 ml
Cipolle - 0,5 pezzi
Aglio - 1 dente
Olio vegetale - 20 ml
Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere
Ricetta passo passo:
Per preparare in casa una crema di funghi con funghi prataioli e panna, prendi i prodotti dalla lista. I funghi possono essere qualsiasi, ma i funghi vengono cucinati il più velocemente e senza rischi. Pertanto, consiglio di prenderli.
Amalo più nitido, aumenta la quantità di aglio o aggiungi peperoncino. Questi primi piatti sono spesso conditi con noce moscata e timo piccante, quindi tienilo a mente.
Scaldiamo un contenitore dal fondo spesso, versiamo olio magro raffinato e dopo mezzo minuto carichiamo le cipolle tagliate a cubetti. Dopo un altro minuto, aggiungi le patate alle cipolle già unte (tagliate a barrette, strisce, cubetti - no è importante, dal momento che tagli ancora il purè di patate - la cosa principale non è troppo grossolana, quindi più velocemente bollito). Aggiungere l'erba cipollina tritata a questo. Mescolate e continuate a soffriggere le verdure per circa un minuto a fuoco basso.
Tritare gli champignon puri in quarti e inviarli nel contenitore dopo le verdure. Dopo aver mescolato, saturare con olio per un minuto e mezzo o due.
Versare l'acqua (o il brodo). Quanto basta per coprire i funghi con le verdure. Facciamo bollire, abbassiamo la temperatura, mettiamo il coperchio e cuociamo il piatto con ebollizione moderata per 15-20 minuti. Non salare, tenere le spezie a fine cottura.
Foriamo le patate, controlliamo la prontezza. Se morbido e bollito, macinare l'intero composto insieme al liquido con un frullatore ad immersione fino alla consistenza di una purea omogenea. Procedi con attenzione, potresti scottarti.
Riportiamo sul fuoco il purè di patate con i funghi, versiamo la crema di latte a temperatura ambiente (arricciatura troppo fredda per l'abbassamento della temperatura). Lessare e condire con sale, pepe nero, altre spezie a piacere ea piacere. Prendiamo un campione.
Servire una cremosa zuppa di funghi con panna calda, guarnita con un ramo di erbe fresche e fette di champignon fritti.
Buon appetito!
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