Oggi cucineremo il piatto preferito di molti uomini: bistecca di manzo in una padella. Naturalmente, molti chef insisteranno sul fatto che è imperativo cucinare una buona carne di manzo con una cucina speciale termometro per ottenere il grado di tostatura desiderato, ma con un po 'di conoscenza e abilità, una bistecca morbida e gustosa può essere fritta e senza di lui.
Ingredienti:
Manzo (entrecote) - 500 g
Peperoni a piacere
Sale marino - a piacere
Come friggere:
Prepariamo i prodotti secondo l'elenco. L'entrecote, detto anche ribeye, va tolto dal frigorifero almeno un'ora prima della cottura, la carne deve essere a temperatura ambiente.
Successivamente, la carne dovrebbe essere asciugata con carta assorbente, l'ultima delle quali dovrebbe essere asciutta.
La bistecchiera deve essere molto calda, per una leggera foschia, e solo allora mettici sopra la carne. C'è sempre una piccola striscia di grasso sull'entrecote, quindi non ungeremo ulteriormente la padella o la carne. Durante la frittura, il grasso si scioglierà e la carne verrà cotta su di essa.
La mia bistecca è alta circa 2 centimetri, forse un po 'di più. Per renderlo un arrosto medio, friggeremo la carne per 4 minuti su un lato.
Gira la bistecca e friggi per altri 4 minuti.
Poiché il pezzo di carne è grande, non dimenticare i lati finali, li friggiamo con pinze speciali o altri utensili da cucina per circa un minuto.
Dopo un po ', togliere la carne dalla padella su un piatto caldo, salarla con sale grosso grosso di buona qualità o sale rosa, cospargere con un composto di peperoni macinati. Coprite con una ciotola o un piatto e lasciate "riposare" la bistecca per 7-10 minuti. Durante questo periodo, i succhi raccolti all'interno verranno distribuiti su tutto il pezzo di carne. A proposito, puoi avvolgere la bistecca in una grande quantità di carta stagnola e lasciarla "riposare".
Servi la bistecca finita con la persona amata salsa e tante erbe fresche. E sarebbe anche bello cucinare per lui purè di patate.
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