Ci sono alcune varianti della cucina a base di cavoli. Viene preparato con l'aggiunta di prodotti a base di carne, funghi, salsicce e così via. Ciascuna delle ricette suggerisce un piatto delizioso a modo suo. Oggi stiamo preparando un miscuglio di cavolo fresco con carne.
Come ingrediente di carne puoi usare qualsiasi tipo di scelta. Ad esempio, con la carne di manzo, il piatto risulterà meno grasso e ipercalorico rispetto al maiale. Poiché il cavolo viene aggiunto fresco, e non i crauti, otteniamo l'acido aggiungendo concentrato di pomodoro e succo di limone. Di conseguenza, il piatto ha un sapore aspro-salato con leggera pungenza e note dolci.
Ingredienti:
Carne (gulasch di manzo) - 400 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Cavolo cappuccio - 800 gr.
Pomodori - 100 gr.
Aglio - 1 dente
Passata di pomodoro - 150 gr.
Zucchero - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 50 ml.
Acqua - 500 ml.
Coriandolo - 1 cucchiaino
Succo di limone qb
Sale, pepe - a piacere
Paprika - 0,5 cucchiaini
Verdi - 20 gr.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Risciacquare la carne, asciugare l'umidità con un tovagliolo, tagliarla a pezzi grandi di circa le stesse dimensioni. Scaldare una padella sul fuoco, versare l'olio, dopo averlo riscaldato adagiare la carne. Mantieni il fuoco ad alto livello. La carne dovrebbe diventare immediatamente marrone, rimanendo succosa e morbida all'interno. Cuoci la carne per i prossimi 5 minuti, girandola di tanto in tanto.
Per evitare che la carne si asciughi, salare verso la fine della frittura, poiché asciuga il cibo. Cospargere di pepe macinato a piacere.
Pelare gli ortaggi a radice. Tritate la cipolla a quadratini, tritate le carote con una grattugia fine. Mettere il composto di verdure in una padella d'olio precedentemente incendiata.
Soffriggere il composto di carote e cipolle fino a renderlo morbido e leggermente dorato, circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Quindi, trasferire la carne nel soffritto di verdure. Cuocete insieme ancora per qualche minuto.
In parallelo, preparare la verza: pelare la testa di verza dalle foglie superiori, sciacquare, tritare con un coltello il più sottile possibile.
Metti il cavolo in una casseruola, trasferiscici la carne e le verdure. Pelate i pomodori. Frullate la polpa nel succo di pomodoro con un frullatore, versatela in una casseruola. Invia lì il concentrato di pomodoro, versa la quantità d'acqua richiesta. Condire la composizione con tutte le spezie specificate, aggiungere l'aglio tritato, mescolare bene. Cuocere il piatto a fuoco lento, coperto per 30-40 minuti.
Nel processo, assaggia il miscuglio, aggiungi il succo di limone, sale, se necessario. Assicurati di mescolarlo periodicamente in modo che nulla bruci sul fondo del contenitore. Regolare la quantità di acqua, in caso di forte evaporazione si può aggiungere del liquido (solo caldo).
Aggiungere il miscuglio di cavolo preparato con la carne prima di servire con erbe fresche.
Buon appetito!
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