L'antipasto più comune sulla nostra tavola è lo sgombro in salamoia / affumicato o l'aringa. Oggi marineremo lo sgombro secondo una semplice ricetta a casa e otterremo un pesce molto gustoso che potrete servire sia per una cena casalinga che per una festa festiva. Ha il sapore di Mackerel in Its Own Juice in scatola. In forma in salamoia, contiene poche calorie, quindi è adatto per l'alimentazione dietetica.
Ingredienti:
Sgombro fresco congelato - 3 pz.
Aceto di sidro di mele - 3 cucchiai
Sale - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaio
Acqua - 1 litro.
Pepe nero in grani - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 2 pezzi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Senape francese - 1 cucchiaio.
Ricetta passo passo:
Prepariamo gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Acquista pesce denso, leggero, senza macchie gialle. L'aspetto e il gusto dello spuntino in salamoia dipenderanno dalla sua qualità.
Scongela lo sgombro, ma non completamente. Il pesce leggermente congelato è meglio tagliato a pezzi puliti. Tagliamo la testa, se ce n'è una, la liberiamo dalle interiora. Rimuoviamo la pellicola nera, dalla quale il pesce avrà un sapore amaro se lasciato.
Successivamente, sciacquiamo le carcasse e le asciugiamo con un tovagliolo di carta. Tagliare in porzioni.
Facoltativamente, puoi marinare i filetti, liberando lo sgombro dallo scheletro e dalle ossa. Ma questa opzione mi sembra più adatta per marinare il pesce in una marinata di senape e maionese.
Prendi un barattolo o una pentola smaltata. Mettiamo i pezzi di pesce preparati in un contenitore.
Preparare la marinata: mescolare sale, zucchero e senape in acqua per il piccante.
Tagliare la cipolla sbucciata a fettine grandi.
Aggiungere la cipolla alla marinata, portare a ebollizione e far bollire per mezzo minuto. Quindi, versare l'aceto di mele e togliere immediatamente dal fuoco. Lasciar raffreddare finché non è caldo.
Riempi il pesce con la marinata. Dopo aver chiuso il coperchio, metti il barattolo in frigorifero.
In un giorno è pronto il nostro sgombro marinato secondo questa semplice ricetta. Tale pesce in salamoia viene conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni. Mettilo su un piatto da portata, aggiungi gli anelli di cipolla.
Lo sgombro sottaceto molto aromatico sarà delizioso con bollito o patate fritte e solo con una fetta di pane nero.
Buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro