Come sapete, il pollame e la carne, comprese le frattaglie, sono combinati non solo con verdure, ortaggi a radice, ma anche con frutta e bacche. Ad esempio, il maiale fritto con le mele in padella o cotto al forno è una festa per la pancia, non ha bisogno di un contorno aggiuntivo e ricorda le vacanze invernali. È più facile e veloce che farcire un'oca o un'anatra, ma non per questo meno delizioso.
Ingredienti:
Maiale - 400 g
Mele - 2 pezzi
Aglio - 5 denti.
Mirtilli rossi - 30 g
Olio vegetale - 30 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cucinare la carne di maiale con le mele a casa, prendi gli alimenti nell'elenco. Oltre alla polpa di maiale, è adatto il petto di pollo o il filetto di tacchino, così come il manzo non troppo duro. Se la carne è congelata, scongelarla prima sul ripiano del frigorifero. Le mele possono essere sostituite o combinate con mele cotogne e al posto dei mirtilli rossi puoi scegliere altre bacche acide (questo passaggio è arbitrario). Per friggere, utilizzare olio di girasole o di mais raffinato.
Fase 2 - Tritate la polpa di puro suino a cubetti della stessa grandezza. Se necessario, tagliare la pellicola dura e il grasso in eccesso. Per la carne di alta qualità, saltiamo la marinatura, le spezie piccanti, preserviamo il gusto naturale del maiale e della frutta.
Passaggio 3 - Preriscaldare la padella sul fuoco superiore, versare l'olio vegetale e dopo mezzo minuto mettere i tagli di carne nel grasso già frizzante. Manteniamo una temperatura elevata, a volte scuotiamo il contenitore o mescoliamo il maiale con una spatola. Innanzitutto, fai evaporare tutta l'umidità risultante. In questa fase della ricetta, né sale né pepe.
Passaggio 4 - Dopo aver fritto fino a doratura, aggiungere gli spicchi d'aglio pelati interi o schiacciati (a piacere). Condite con sale e pepe nero. Friggiamo la carne per altri 3-4 minuti.
Passaggio 5: sbucciare le mele, rimuovere il torsolo. Tagliare a cubetti, barrette o anelli (come nella foto). Lo carichiamo sulla carne quasi finita. Spostiamo i pezzi di mela sul fondo, la carne, mettiamo il coperchio e facciamo sobbollire per 3-5 minuti.
Passaggio 6 - Per una fresca acidità e un accento luminoso, spargere i mirtilli rossi, scaldare per un minuto e togliere dal fuoco.
Decorare l'arrosto di maiale con le mele alle erbe fresche e servire caldo.
Buon appetito!
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