La stagione d'oro della zucca è in pieno svolgimento, il che significa che è tempo di cucinare piatti sani e piuttosto colorati che attireranno l'attenzione non solo degli adulti, ma anche dei bambini con il loro gusto e aroma unici. Oggi il nostro menù prevede un sostanzioso spezzatino di verdure con zucca, che può essere preparato non solo a pranzo, ma anche a cena. A proposito, se sei a dieta, una cena così ipocalorica non farà affatto male. Le verdure utilizzate nella ricetta creano un bouquet luminoso, si armonizzano perfettamente tra loro, sebbene la composizione del piatto possa essere integrata o modificata, a seconda dei gusti.
Ingredienti:
Zucca - 200 g.
Carote - 100 g
Cipolle - 100 g
Zucchine - 100 g.
Daikon - 150 g.
Pomodoro - 150 g
Aglio - 3 chiodi di garofano
Patate - 100 g
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Paprika affumicata - 1 cucchiaino l.
Erbe italiane - 1 cucchiaino l.
Olio d'oliva - 30 g
Verdi a piacere
Ricetta passo passo:
1. Prepara tutto il cibo. Se devi cucinare una porzione abbondante, aumenta la quantità. Che tipo di zucca scegliere per cucinare lo stufato? Molto spesso, puoi trovare zucca butternut nei supermercati. In forma, ricorda una grande pera. Questa varietà è più dolce ed è ottima per dessert e sformati dolci. C'è una zucca a frutto grosso sul mercato. È più comunemente usato ad Halloween. Se vedi una zucca che sembra un uovo, è anche chiamata corteccia dura, comprala per fare stufati o piatti di carne con essa. Questa varietà è molto saporita, perfetta per questa ricetta.
2. Risciacquare la zucca con acqua corrente, asciugarla tamponando con un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso. Pelare, eliminare i semi con le fibre. Tagliarla a fette medie. Per rendere il piatto finito più bello, usa un coltello riccio per il taglio.
3. Sciacquate le zucchine e asciugatele tamponando con un canovaccio. Usa la varietà che hai a portata di mano. Se sono disponibili verdure mature, è sufficiente rimuovere la buccia ei semi e lasciare la polpa per lo spezzatino. Tagliare a fettine medie usando lo stesso coltello riccio.
4. Risciacquare il Daikon e immergerlo con un tovagliolo. Staccare la pelle con un pelapatate. Tagliare a cubetti medi.
5. Pelare le carote e sciacquare. Assicurati di rimuovere l'umidità con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzi casuali di media grandezza.
6. Pelare il tubero di patata. Sciacquare e tagliare le stesse fette del resto delle verdure.
7. Pelare e sciacquare la cipolla e l'aglio. Tagliare gli spicchi d'aglio a rondelle, tritare la cipolla a fettine larghe. Asciugare il pomodoro succoso lavato con un tovagliolo, tagliare il gambo, tritare grossolanamente.
8. Trasferisci tutte le verdure preparate in una ciotola profonda. Aggiungere sale, pepe nero macinato, paprika affumicata, erbe italiane, olio d'oliva. Mescolare delicatamente per distribuire le spezie e l'olio in modo uniforme su tutti i pezzi.
9. Trasferire la massa vegetale in una forma profonda resistente al calore. Copri con un foglio di alluminio sopra. Mandare a cuocere in forno caldo per 40-50 minuti a 180 gradi.
10. Trascorso il tempo indicato, rimuovere la pellicola e bucherellare alcuni pezzi di verdura con uno spiedino. Se si bucano facilmente, spegnere il forno e servire in tavola lo spezzatino di verdure con la zucca.
11. Cospargere con le tue erbe preferite prima di servire.
12. Lo spezzatino di verdure può essere servito caldo o freddo.
Questo ragù di zucca è perfetto come contorno per piatti di carne e pesce. Disporre le fette di verdura fredda su una fetta di pane fresco e servire come spuntino freddo a colazione.
In generale, cucina, sperimenta e buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro