Ti offro una ricetta collaudata per i pasticcini fatti in casa con la carne. Secondo lui, i pasticcini escono sempre belli e succosi, con una deliziosa crosta croccante. Nessuno rifiuterà tali cheburek!
La ricetta è abbastanza semplice, e anche se non hai mai cucinato dei pasticcini prima, con questa ricetta ci riuscirai! L'impasto risulta molto facile da lavorare e flessibile, e il ripieno è incredibilmente succoso. Per il ripieno potete utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata, oltre a un misto di carne macinata e formaggio, o solo formaggio. In ogni caso, otterrete un piatto molto gustoso.
Assicurati di utilizzare questa ricetta per i cheburek fatti in casa e soddisfa la tua famiglia con una cena succosa e profumata!
Ingredienti:
Impasto:
- farina - 3 tazze
- acqua - 3/4 di tazza
- olio di semi di girasole - 1/3 di tazza
- tuorlo - 1 pz.
- sale - 1/2 cucchiaino. l.
Riempimento:
- carne macinata (manzo, agnello, maiale) - 600 g
- cipolla - 200 g
- acqua (brodo) - 100-150 ml
- prezzemolo - mazzetto
- pepe nero macinato - a piacere
- sale - a piacere
- olio di girasole raffinato - per friggere
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, prepariamo la pasta frolla.
Mettiamo un tuorlo in un bicchiere, versiamo mezzo cucchiaino di sale e lo riempiamo d'acqua. Mescolare il tuorlo con il sale in acqua fino a che liscio.
2. Versare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente l'acqua preparata con il tuorlo alla farina, sempre mescolando. A questo aggiungiamo anche olio di semi di girasole.
3. Impastare bene l'impasto con le mani. Dovrebbe essere liscio, morbido e flessibile. Avvolgiamo l'impasto finito in un sacchetto o nella pellicola trasparente e lo lasciamo per 30-40 minuti.
4. Impastare bene l'impasto con le mani. Dovrebbe essere liscio, morbido e flessibile. Avvolgiamo l'impasto finito in un sacchetto o nella pellicola trasparente e lo lasciamo per 30-40 minuti.
5. Aggiungere la cipolla e il prezzemolo tritati alla carne macinata. Salate e pepate tutto a piacere. Versiamo anche acqua qui. Per 600 g di carne macinata vengono utilizzati circa 150 ml di acqua. L'acqua viene aggiunta alla carne macinata per renderla più succosa. L'acqua dovrebbe essere aggiunta così tanto che la carne macinata diventi succosa, ma l'acqua non scorre da essa.
Amalgamare bene con le mani.
6. L'impasto si è riposato. Ne strappiamo un pezzetto e lo stendiamo sul tavolo. Stendete la pasta il più sottile possibile.
7. Per il taglio, uso un coperchio con i lati che tagliano facilmente l'impasto. Se non esiste una tale copertura, puoi ritagliare l'impasto usando qualsiasi copertura della dimensione desiderata e un coltello.
Metti la carne macinata su una delle metà del cerchio.
8. Coprire la carne macinata con la seconda metà dell'impasto. Fissiamo il bordo del cheburek con una forchetta. Il bordo fissato in questo modo è bello e ben incollato. Per bellezza, il bordo irregolare dell'impasto può essere tagliato con un coltello tondo figurato. Con questa tecnica scolpiamo tutti gli altri pasticcini.
9. Versare nella padella l'olio di semi di girasole raffinato. Lo strato di olio dovrebbe essere di circa 1 cm.
Friggere i cheburek in olio bollente fino a doratura.
10. Friggere i cheburek a fuoco medio su entrambi i lati.
Trasferire i pasticcini cotti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Questi sono pasticcini così fragranti, molto gustosi e succosi con una crosta croccante.
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com