Il pan di spagna alla vaniglia su acqua bollente, preparato per questa torta utilizzando un multicooker, risulta essere molto tenero e arioso. Nei giorni feriali, preparo questo biscotto per il tè e per le feste preparo una torta soufflé con ribes nero.
In generale, puoi prendere qualsiasi altra bacca succosa (prendo lamponi, fragole, ciliegie o more per la stagione). Metto a bagno la torta biscotto con lo sciroppo, sulla base della quale si prepara il soufflé.
Ingredienti:
Biscotto:
Farina di grano tenero - 65 gr.
Zucchero - 90 gr.
Acqua bollente - 1,5 cucchiai.
Olio vegetale raffinato - 1,5 cucchiai.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
Zucchero vanigliato - 10 gr.
Soufflé:
Ribes nero - 1 cucchiaio.
Crema 33% - 200 ml.
Zucchero - 100 g
Albume d'uovo - 2 pezzi
Gelatina istantanea - 1 cucchiaio.
Acqua - 50 ml.
Cioccolato bianco o latte condensato 8,5% - 80 gr.
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: preparare gli ingredienti richiesti in base all'elenco. Le bacche possono essere prese sia fresche che congelate.
Passaggio 2: unire le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato in una ciotola. Batti in una massa soffice, che diventa bianca e aumenta notevolmente di volume, per circa 10 minuti.
Passaggio 3 - Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolare delicatamente in modo che la massa non si depositi.
Passaggio 4: versare olio vegetale raffinato e acqua bollente. Mescolare di nuovo delicatamente piegando.
Passaggio 5: ungere la ciotola del multicooker con un po 'di burro. Ci stendiamo l'impasto.
Passaggio 6 - Cuociamo in modalità "Cottura". Ho una potenza multicooker di 960 W e un ciclo di cottura di 45 minuti. Lascia raffreddare il biscotto nella ciotola.
Passaggio 7: quindi estrarlo con una ciotola fumante.
Passaggio 8: versare la gelatina con acqua bollita raffreddata, mescolare. Lascialo gonfiare per 10 minuti.
Passaggio 9 - Se le bacche sono fresche, sciacquarle, asciugarle e liberarle da ramoscelli e code. Congelato: lascialo scongelare un po '. Riempire il ribes con lo zucchero, portare a ebollizione, raffreddare e impastare con una forchetta fino a che liscio. Quando si raffredda un po ', lo passiamo al setaccio, ci serve uno sciroppo senza frutti di bosco.
Passaggio 10 - Avvolgere la ciotola fumante con diversi strati di pellicola, fissarli, rendendo i lati più alti del contenitore. Tiriamo fuori la ciotola stessa dal foglio e mettiamo la forma risultante su un piatto su cui verrà raccolta la torta. Puoi montarlo in una forma divisa di diametro adeguato.
Passaggio 11: mettici dentro il biscotto, bagnalo con lo sciroppo.
Passaggio 12 - Riscaldare la gelatina, ma non farla bollire (nel microonde oa bagnomaria), mescolare fino a quando i grani si saranno sciolti. Facciamo anche sciogliere il cioccolato nel microonde. Aggiungere la gelatina e il cioccolato bianco allo sciroppo di ribes e mescolare.
Passaggio 13 - Riscaldare gli albumi a bagnomaria a 50-60 gradi e sbatterli con un mixer in una massa soffice fino a picchi stabili.
Passaggio 14: montare la panna fino a renderla spumosa.
Passaggio 15 - Alla fine della montatura, versare un po 'di sciroppo di ribes.
Passaggio 16 - Mettere il soufflé su un biscotto, livellarlo. Lo mettiamo in frigorifero finché non si indurisce completamente, puoi farlo durante la notte.
Passaggio 17: rimuovere con attenzione la pellicola.
Passaggio 18: puoi decorare la torta finita con bacche fresche e menta o cioccolato fuso e leggermente raffreddato.
Il nostro soufflé di ribes è pronto.
Buon tè!
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