Per preparare una zuppa poco costosa in casa, non è necessario acquistare zuppa in busta o cubetti di brodo con molti esaltatori di sapidità. Acquista i petti di pollo, rimuovi i filetti per cena e cuoci il brodo dalle ossa, che diventerà la base della zuppa. È improbabile che sia possibile rimuovere con cura la polpa dalle ossa, quindi sarà con la carne.
Il costo di una porzione è di circa 50 rubli. Naturalmente, non ha senso preparare una zuppa per una persona sola. La quantità specificata di ingredienti farà una grande pentola calda per una famiglia di 4 persone.
ingredienti
Ossa di pollo - 300 g
Acqua - 2, 6 l
Carote - 2 pezzi
Cipolle a bulbo - 2 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Patate - 300 g
Fagioli al pomodoro (in scatola) - 1 lattina
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Prezzemolo - 3 rametti
Ricetta passo passo:
1. Prepara gli ingredienti. A seconda delle dimensioni del petto di pollo, le ossa possono richiedere 2-3 pezzi. I fagioli possono essere in salsa di pomodoro o nel loro stesso succo, quindi la zuppa risulterà non molto brillante, ma altrettanto gustosa.
2. Mettere le ossa dei petti di pollo in una grande casseruola, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione.
3. Pelate e tritate grossolanamente la cipolla e la carota (1 ciascuna). Tagliare i gambi dai rametti di prezzemolo, mettendo da parte le erbe per servire la zuppa finita.
Non appena il brodo bolle, togli la schiuma e aggiungi cipolle, carote e gambi di prezzemolo preparati. Aggiungi 1 cucchiaino. sale. Portare di nuovo tutto a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire la padella (senza stringere) e cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore.
Filtrare il brodo finito e tenerlo al caldo.
4. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola di dimensioni adeguate. Pelare la cipolla e le carote e tritarle finemente. Quest'ultimo può essere grattugiato su una grattugia grossa. Mettere le verdure in una casseruola e conservare per 3-5 minuti finché le cipolle non diventano trasparenti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
5. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle al contenitore. Mescolare e rosolare per 1-2 minuti con il resto delle verdure. Questo darà al piatto un gusto più ricco.
6. Versare le verdure sul brodo caldo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso, coperto per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure a radice sono completamente cotte.
7. Nel frattempo togliete il filetto di pollo dalle ossa e tritatelo un po 'con un coltello o strappatelo con le mani.
8. 5 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungere i fagioli in scatola (insieme alla salsa di pomodoro) e la carne cotta. Condire a piacere con sale e pepe nero.
9. Tritate finemente il prezzemolo. Spegnere il gas e aggiungere metà delle erbe nella padella, coprire e lasciare in infusione per un po '(15-20 minuti).
10. Servire la zuppa calda servendo in ciotole porzionate e guarnire con il prezzemolo rimasto.
Buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro