Indovina chi ama le cotolette senza cipolle? Certo che sono bambini! È per loro che un tale piatto di carne viene preparato senza l'aroma di cipolla piccante, in modo che possa essere servito a pranzo oa cena con qualsiasi contorno scelto di cereali, pasta, verdure bollite o al forno.
Usa il pangrattato per ottenere una finitura dorata durante la rosolatura. In assenza di un tale prodotto in cucina, utilizzare la normale farina di grano premium.
Ingredienti:
Carne macinata - 400 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Briciole di pane - 50 g
Sale - 0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - 4 pizzichi
Olio vegetale - 50 ml
Come cucinare:
1. Prepara il cibo di cui hai bisogno. Scegli carne macinata per il piatto con l'aggiunta di vitello o manzo non troppo grasso, ma è preferibile che contenga strutto, altrimenti le cotolette risulteranno di sapore secco.
2. Ricorda che la carne macinata con l'aggiunta di vitello emette una schiuma sporca durante la frittura, quindi con attenzione immergere tale carne in acqua prima di tagliarla, lavare via tutto il sangue, o più spesso cambiare l'olio nella padella, rimuovendo con esso fiocchi di schiuma.
3. Scongela la carne macinata prima dell'uso (ci vorranno circa 30 minuti) se hai acquistato un prodotto surgelato. Mettilo in una ciotola o in un contenitore profondo. Montare lo stesso uovo di gallina (se lo si desidera, è possibile sostituire con tre quaglie), aggiungere sale e pepe nero macinato. Mescolare bene la carne macinata. Puoi aggiungere alcune spezie ed erbe essiccate, come il timo o il rosmarino macinati, se i bambini gradiscono questi aromi nel piatto.
4. Versare il pangrattato su un piatto o una tavola, formare delle cotolette arrotondate con i palmi delle mani immerse nell'acqua e arrotolarle una ad una nel pangrattato su tutti i lati.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i semilavorati. Friggere a fuoco medio per circa 3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Dopo aver girato le cotolette dall'altra parte, coprire il contenitore con un coperchio e cuocerle a vapore in modo che non rimangano umide all'interno.
6. Posizionare le polpette di carne macinata su un piatto decorato con erbe fresche e servire con salse - panna acida o ketchup.
Non dimenticare le fette di pane e il tuo contorno preferito. Se il piatto è previsto sia per i bambini che per gli adulti, allora per questi ultimi è consentito mettere le cipolle fritte in un piatto con cotolette - come compensazione!
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