A colazione serviamo frittelle rubiconde, flessibili e morbide su kefir con lievito. Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora in un luogo caldo, poi le frittelle stesse appariranno friabili, ariose e porose. Servire con panna acida, marmellata, miele, frutti di bosco: una scommessa sicura per prodotti da forno fatti in casa semplici e deliziosi.
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Ingredienti:
Kefir - 450 ml
Farina - 350 g circa
Uovo - 1 pz.
Lievito secco - 1 cucchiaino l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Olio vegetale - 50 ml
Ricetta passo passo:
Per cuocere frittelle di lievito con kefir, prendi i prodotti nell'elenco. Una bevanda a base di latte fermentato può essere ad alto o medio contenuto di grassi o priva di grassi. La cosa principale è un po 'riscaldata: in un tale lievito i granuli hanno maggiori probabilità di svegliarsi. Se lo si desidera, il gusto viene esaltato con additivi aggiuntivi: sale, zucchero vanigliato, spezie macinate.
Nel microonde o sopra il fornello, riscaldiamo il kefir letteralmente per 20-30 secondi, portandolo a uno stato moderatamente caldo (non caldo!). Versare in una ciotola da lavoro, aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato e una porzione di lievito secco. Agitare energicamente e conservare in un luogo caldo per 10 minuti.
Se stai sostituendo il lievito secco con lievito fresco / compresso, prendi tre volte il peso (non 5 go 1 cucchiaino. l., e 15 g / 3 h. l.). Sbriciolare e sbattere con lo zucchero nel kefir riscaldato.
Aggiungere ora l'uovo e lo zucchero rimanente alla composizione in ebollizione (se necessario, sale, cannella, vaniglia). Sbatti bene fino a che liscio. Shakerare completamente l'albume e il tuorlo.
Versare la farina di frumento in parti e impastare la pasta densa e appiccicosa. Forse servirà un po 'più o meno farina, a seconda della sua qualità, del volume dell'uovo. Rimuoviamo tutti i coaguli.
Lasciare la pasta lievitata per 15-30 minuti nello stesso angolo caldo.
Friggere le frittelle in una padella calda con l'aggiunta di olio magro raffinato: fare leva sull'impasto (non interferire!) cucchiaio sullo strato superiore, spalmare "isolotti" in olio caldo e arrossire su entrambi i lati con moderata temperatura.
Se c'è molto grasso, trasferiscilo prima su un tovagliolo di carta. Puoi anche cuocere con un minimo o nessun olio: in una padella con rivestimento antiaderente, il guscio dei prodotti viene asciugato a seconda del tipo Pancakes.
Serviamo pancake teneri, ad esempio, con panna acida mescolata ad alcune aromatiche marmellata.
Buon appetito!
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