Se vuoi una pasta rosata al gusto di banana, prepara i pancake dorati con banana su kefir per colazione: l'aroma di un piatto del genere solleverà dal letto anche un vero dormiglione. Cospargere di miele durante il servizio: si abbina perfettamente a loro, tuttavia, così come topping al cioccolato, panna montata, ecc.
Per rendere i pancake soffici e ariosi, aggiungi la soda, ma non più di 0,5 cucchiaini, altrimenti questo ingrediente aggiungerà un sapore amaro e l'intero piatto sarà irrimediabilmente rovinato. La soda reagirà con il kefir, riempiendo l'impasto di bolle d'aria, ma è necessario aggiungerlo con la farina e non in l'inizio, in modo che la reazione di questi due componenti si verifichi quando si friggono i pancake, quindi risulteranno molto poroso. Puoi ottenere lo stesso effetto aggiungendo il lievito se non hai a disposizione il bicarbonato di sodio.
Ingredienti:
Kefir - 1 cucchiaio.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Farina di frumento - 1,5 cucchiai.
Olio vegetale - 80 ml
Soda - 0,5 cucchiaini.
Banana - 2 pezzi
Zucchero - 3 cucchiai
Sale - 2 pizzichi
Come cucinare:
1. Risciacquare le uova di gallina e romperle in un contenitore profondo, aggiungere il kefir di qualsiasi contenuto di grasso lì, aggiungere sale e zucchero semolato. Più acido è il kefir, più violenta sarà la reazione con la soda, quindi i pancake risulteranno più magnifici. Puoi usare una bevanda a base di latte fermentato per due o tre giorni. Sbatti l'intero contenuto del contenitore con una frusta fino a che liscio. Nella stessa fase si può introdurre nell'impasto una sorta di aroma che non interrompe il gusto della banana, ma lo enfatizza: cannella in polvere, vaniglia, un paio di gocce di arancia o estratto di limone.
2. Sbucciare un paio di banane, tagliarle a cubetti o schiacciarle con una forchetta, se lo si desidera. Aggiungere alla miscela montata e mescolare.
3. Mescolare la farina di grano premium, pre-setacciata e il bicarbonato di sodio. Impastare un impasto sottile, di consistenza densa, all'incirca come per Charlotte. La ricetta indica l'interazione del kefir con la soda, quindi non puoi dare a questo impasto un "riposo", altrimenti tutte le bolle usciranno da esso.
4. Riscaldare una padella sul fornello, accendendo a fuoco medio, versare olio vegetale inodore, raffinato. Scaldalo e abbassalo al minimo. Con un cucchiaio, mettere l'impasto sotto forma di piccole tortillas in una padella, friggere per circa 1 minuto fino a doratura.
5. Capovolgi i pancake dall'altra parte: la loro parte superiore rimarrà leggermente umida, non allarmarti, questo è normale. Si consiglia di utilizzare una spatola di silicone per fare leva sulla pasta sottostante e una forchetta per trattenerla quando si gira. Dall'altra parte delle frittelle friggere la stessa quantità di tempo, ma sempre con un riscaldamento minimo, altrimenti si otterranno prodotti da forno con una parte centrale non cotta.
Metti una salsiera con il miele al centro del piatto o del piatto e distribuiscici soffici pancake alla banana. Servire caldo. Sono particolarmente gustosi con panna acida fresca.
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