I nidi di carne sono preparati con diverse carni macinate: pollo, manzo, maiale, misto. Se ti piacciono gli aromi ricchi e la succosità, ti consiglio di unire carne di manzo e maiale macinata in proporzioni uguali. Il primo darà un gusto espressivo ed elasticità, il secondo si ammorbidirà, aggiungerà il grasso necessario e non permetterà ai prodotti di restringersi eccessivamente.
Ingredienti:
Maiale e manzo macinati - 400 g
Uova - 2 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 40 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cucinare i nidi di carne macinata con le uova nel forno di casa, prendi gli alimenti della lista. Tieni a portata di mano anche un foglio di carta stagnola o carta da forno per la cottura. Sentiti libero di cambiare il set di spezie come desideri, aggiungi aglio, peperoncino. Ma per il gusto più carnoso, escludi farina, pane, amido, cereali. Anche se, per aumentare la resa e risparmiare carne, tutte le impurità per cotolette, polpette e polpette sono adatte in questa ricetta.
Passaggio 2: aggiungere la cipolla schiacciata al maiale e al manzo tritati. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato. Mescola bene.
Passaggio 3 - Poiché nella composizione non sono presenti farina e altri leganti, la carne macinata deve essere rimossa. Arrotoliamo il nodulo e lo lanciamo con forza da un palmo all'altro. Puoi anche metterlo in una borsa e colpire più volte il piano di lavoro. Pertanto, la viscosità, l'elasticità delle fibre di carne aumenta ei prodotti non si disintegrano durante la frittura, la cottura al forno.
Passaggio 4: dalla pellicola formiamo celle con un lato basso per ogni porzione. Ricorda che nel forno a nido di carne macinata verrà rilasciato il succo di carne. Lubrificare la pellicola con olio vegetale.
Passaggio 5 - Con le mani bagnate o unte, formiamo palline della stessa dimensione, quindi al centro di ciascuna premiamo una depressione per un uovo (o altro ripieno), allineamo la tavola attorno alla circonferenza. Mandiamo i nidi di carne vuoti in un forno preriscaldato e cuociamo per i primi 15 minuti a una temperatura di 190 gradi.
Passaggio 6 - Tiriamo fuori gli sbozzati al vapore dal forno, scoliamo il succo di carne formato all'interno delle cavità - guidiamo l'uovo nelle cavità e torniamo in forno per 7-10 minuti fino a quando l'albume non si solidifica.
Serviamo succosi nidi di carne macinata con un uovo insieme a verdure fresche ed erbe aromatiche, se necessario - con un contorno.
Buon appetito!
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