Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di più semplice delle patate fritte in padella? Ma non tutti riescono a cucinarlo deliziosamente, in modo che abbia un aspetto appetitoso, con una crosta rubiconda e un sapore aromatico, e resti anche tenero, morbido e friabile all'interno. In questa ricetta, mostrerò diverse regole elementari per preparare il piatto preferito di tutti, dopo di che anche un cuoco alle prime armi può farcela.
Ingredienti:
Patate - 5 pezzi
Olio vegetale - 100 g
Rosmarino fresco - 1 rametto
Dill - 4 rami
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Sale marino - 0,5 cucchiaini
Ch.m. pepe - gusto
Preparazione:
1. Scegli una varietà di patate adatta alla frittura, non esitare a chiedere al venditore del mercato quale è più adatta per questo o quel metodo di cottura. I miei preferiti sono "cardinal" e "american", sono semplicemente perfetti per friggere in padella o fritti. Pelare e lavare le patate.
2. Tagliare i tuberi a fette di 0,3-0,4 mm di spessore, metterli in una ciotola profonda, sciacquare più volte sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso. Non saltare questo passaggio, rende davvero più gustose le tue patate. Scolare l'acqua o utilizzare uno scolapasta per rimuovere l'acqua.
3. Asciugare tutte le patate a fette con carta assorbente, non essere pigro. Prima di immergerlo nell'olio caldo, deve essere asciutto, altrimenti gli schizzi saranno molto sgradevoli.
4. Si ritiene che le deliziose patate fritte si ottengano solo in una pesante padella di ghisa, ma non è così. In uno normale, con un rivestimento in teflon di alta qualità, non sarà peggiore.
5. In una padella profonda, scaldare olio vegetale raffinato inodore, mettere dentro gli spicchi di patate, friggerli fino a dorarli su tutti i lati. Mescola di tanto in tanto per evitare di bruciare. Regola il calore se necessario.
6. Quando le patate saranno abbastanza morbide e raggiunta la crosta desiderata, salatele a piacere, pepate, unite lo spicchio d'aglio schiacciato, cuocete per altri 1-2 minuti.
7. Ora aggiungi il rosmarino fresco per insaporire, si sposa perfettamente con le patate fritte già pronte, tieni il piatto sul fuoco per un altro minuto.
8. Aggiungere per ultimo l'aneto tritato, mescolare e spegnere il fornello.
9. Togliere delicatamente le patate fritte finite dalla padella, cercando di lasciare dentro tutto l'olio il più possibile, metterle su un piatto e servire come contorno per la carne con insalata di verdure.
Mi piace e iscriversi al nostro canale è la migliore gratitudine per gli autori :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro