Non pensare che questo piatto assomigli alla fricassea di pollo. Preparare il seno è molto più semplice e tutto intero: basta macinarlo, completamente immerso nel latte. La tenerezza, la succosità e il gusto delicato diventeranno evidenti dal primo morso. Certo, il pollo può essere servito caldo con qualche contorno, ma è ancora meglio farlo raffreddare senza toglierlo pentola, quindi tagliatela a fettine, raccogliete i panini o, per una solenne occasione, aggiungete la carne piatto.
Ingredienti:
Petto di pollo - 400 g
Latte - 200 ml
Burro - 40 g
Aneto - 30 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cuocere il petto di pollo nel latte, prendere gli alimenti elencati. È preferibile utilizzare carne fresca, se necessario scongelare preventivamente il semilavorato. Il latte è adatto a qualsiasi contenuto di grassi e assicurati di aggiungere un pezzo di burro per esaltare l'aroma, le note dolciarie e la morbidezza. Inoltre, tieni a portata di mano un ampio contenitore in ceramica o altro refrattario con coperchio: il liquido (nel nostro caso, il latte) dovrebbe coprire la carne quasi fino in cima.
Fase 2 - Cospargere generosamente il filetto pulito (petto disossato) con sale e peperoncino macinato - strofinare le spezie su entrambi i lati. Restiamo al freddo per mezz'ora o più. Non battiamo la carne, lasciamo lo spessore originale.
Fase 3 - Sul fondo dello stampo / pentola resistente al calore, adagiare rami di erbe fresche: sono adatti aneto, prezzemolo, qualsiasi vegetazione non troppo profumata. L'obiettivo è evitare che la carne si attacchi al fondo e si bruci. Oltre all'aneto, puoi lanciare una cipolla tritata.
Fase 4 - Mettere il pollo condito e speziato sul "cuscino verde".
Passaggio 5: aggiungere una porzione di burro di qualità. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, escludi questo prodotto.
Passaggio 6 - Riempire di latte, coprire la pentola e inviarla al forno caldo su un pallet. Manteniamo i primi 10-15 minuti a 200 gradi per riscaldare e portiamo a ebollizione il latte. Quindi riduciamo il riscaldamento a 180 gradi e inforniamo per altri 15-20 minuti. Se si desidera carbonizzare o dorare di più, alla fine del processo, rimuovere il coperchio e posizionare sotto la griglia per gli ultimi 5 minuti.
Raffreddare il tenero petto di pollo nel latte, tagliarlo a fette e servire. Facile, veloce e delizioso!
Buon appetito!
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