Per ottenere le semole di bulgur, il grano viene prima trattato con acqua bollente, essiccato e quindi schiacciato, da non confondere con il grano schiacciato senza trattamento termico. I piatti a base di bulgur sono stati cucinati fin dall'antichità nei paesi del Medio Oriente, in alcune regioni dell'India, nei Balcani e nel Caucaso. Oggi questo prodotto delizioso e salutare può essere acquistato nei supermercati di tutto il mondo.
Ingredienti:
Bulgur - 300 g
Maiale - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Olio vegetale - 50 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Acqua - 100 ml
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cucinare il bulgur pilaf con carne di maiale a casa, prendi i prodotti dall'elenco. Se preferisci, usa il pollo (compreso il bone-in), tagliato a pezzi, manzo o altre carni. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere frutta secca, crespino.
Passaggio 2 - Si ritiene che il bulgur non abbia bisogno di essere lavato, fai come ritieni opportuno. Più spesso viene subito messo a bagno in olio in un braciere caldo, poi lessato con spezie, carne o senza. Se è stato precedentemente tenuto in acqua, possono solo riscaldarlo: quando è gonfio, è già commestibile. Lascio i cereali in una ciotola di acqua fredda durante la notte, la mattina dopo il bulgur è saturo di umidità al massimo e la cottura / stufatura richiede un minimo di tempo.
Fase 3 - In un calderone con l'aggiunta di olio magro raffinato, soffriggere la cipolla tritata per un paio di minuti. Portare alla trasparenza e buttare le carote: grattugiate o tagliate a listarelle. Mescolare e ungere finché non si ammorbidisce per 5 minuti.
Passaggio 4 - Mettere i pezzi di polpa di maiale nella miscela di carote e cipolle, mantenere il fuoco alto.
Passaggio 5: friggere la carne al livello desiderato, ma rapidamente. Non gli permettiamo di bruciare o perdere la sua succosità.
Passaggio 6 - Versare il bulgur gonfio, livellarlo con una spatola sulla superficie, senza sbattere.
Passaggio 7 - Versare un minimo di acqua bollente (le semole sono già abbastanza morbide, basta unire tutti gli aromi, i gusti e arrostire il maiale). Salate generosamente, pepate (con pepe macinato o piselli, a piacere), aggiungete uno spicchio d'aglio o più. Facciamo bollire, abbassiamo la temperatura e teniamo a fuoco fino a quando il liquido evapora per 15-20 minuti.
Passaggio 8 - Mescolare il pilaf di bulgur caldo e friabile con il maiale, sollevando la carne e le verdure dal basso.
Serviamo in tavola un piatto con erbe fresche.
Buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro