L'aspic di pollo è un'ottima alternativa alla carne in gelatina; anche una giovane casalinga alle prime armi può facilmente far fronte alla cucina. Ma a differenza della vera gelatina, questo piatto non ha bisogno di essere cucinato secondo le regole e per molto tempo, tutto di tutto può richiedere meno di un'ora. Se non sai come cucinare la carne in gelatina, ma la tua famiglia la ama moltissimo, prova a cucinare l'aspic secondo questa ricetta, non è così grasso, ma ti piacerà sicuramente il suo sapore, soprattutto con rafano o mostarda.
Ingredienti:
Coscia di pollo - 500 g
Cipolle - 100 g
Carote - 70 g
Gelatina - 25 g
Acqua - 1 litro
Sale qb
Grani di pepe - 6 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione:
1. Prepareremo i prodotti necessari. Lavo tutto sotto l'acqua corrente.
2. Fai bollire un litro d'acqua in una casseruola, mettici dentro le cipolle sbucciate, tagliate a pezzi o semplici. Pelare le carote, tagliarle a metà e metterle in acqua.
3. Tolgo sempre la pelle dalle gambe in modo che la gelatina non sia troppo grassa. Metto il prosciutto stesso in acqua bollente, così la proteina si arriccia all'istante e ci sarà un minimo di schiuma sulla superficie. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
4. Quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa, salare il brodo a piacere, aggiungere foglie di alloro e pepe nero in grani. Cuocere per altri 5 minuti.
5. Ora devi togliere il pollo dal brodo, prendere le verdure e scartare, ma puoi lasciare le carote per la decorazione. È meglio filtrare il brodo. Se hai una casseruola con rischi misurati, allora saprai esattamente quanto brodo ti è rimasto e quanta gelatina devi diluire.
6. Versiamo un po 'di brodo caldo, diluiamo la gelatina. Misuriamo l'importo esatto secondo le istruzioni sulla confezione. Spesso, la gelatina viene ora venduta come 25 grammi per 600 grammi di acqua, quindi ho perso uno di questi pacchetti. Versare la miscela risultante nel brodo di pollo rimanente.
7. Durante questo periodo, la gamba dovrebbe essersi leggermente raffreddata. Separare la carne dalle ossa, metterla in ciotole profonde, se lo si desidera, mettere pezzi di carota bollita per bellezza.
8. Versare un po 'di brodo con la gelatina, dovrebbe coprire leggermente la carne di pollo. Mettiamo le ciotole in frigorifero finché non si solidificano. Ciò consentirà ai pezzi di carne di giacere sul fondo e non galleggiare sull'intero contenitore. Quando lo strato si indurisce, versare uniformemente il brodo raffreddato rimanente in porzioni e conservare in frigorifero finché non si solidifica.
Servire l'aspic di pollo finito con patate lesse o purè di patate. Molto gustoso e facile da preparare.
Godere!
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