La zuppa di funghi incredibilmente aromatica con formaggio fuso è una celebrazione del gusto per il pranzo per tutta la famiglia e gli amici. Che c'è solo un odore del piatto che aleggia in cucina durante la sua preparazione - anche i vicini accorreranno!
Determina la quantità di liquido a tua discrezione, ma con una piccola quantità il primo piatto si trasforma in una zuppa densa - in questa forma, ai bambini piace molto di più. Non dimenticare di integrarlo con vari condimenti (funghi, pollo, verdura), dando un gusto più luminoso e ricco.
Ingredienti:
Champignon - 350 g
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Acqua calda - 1,2 l
Formaggio fuso - 200 g
Olio vegetale - 30 ml
Crema 15% - 100 ml
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Pelare le patate e le carote, sciacquando le radici nell'acqua lungo il percorso. Tagliare i tuberi di patata a cubetti medi e le carote a cubetti piccoli. Versare entrambe le fette in una casseruola, coprire con acqua bollente o acqua calda e posizionare il contenitore sul fuoco, accendendo al massimo la fiamma. Cuocere per 10-12 minuti. Mettere il formaggio fuso in un tubo o formaggi tipo "Druzhba" nel congelatore - in questo modo si strofinano più facilmente sulla grattugia.
2. Nel frattempo sbucciate la cipolla, sciacquatela e tritatela. Riscaldare una padella sul fuoco, versarvi sopra dell'olio vegetale e aggiungere le fette di cipolla. Stendere a fuoco medio per circa 4-5 minuti senza friggere.
3. Risciacquare i funghi freschi (funghi prataioli o funghi ostrica), tagliarli a pezzi grandi e inviarli alle cipolle fritte. Condire con sale e pepe. Mescola in modo che le fette di cipolla siano in cima. Il sale attirerà il succo dai funghi: cuocili a fuoco lento nel tuo stesso succo per circa 5 minuti, quindi versa la panna, quindi fai sobbollire per altri 1-2 minuti e spegni il riscaldamento.
4. Togliere il formaggio fuso dal congelatore, rimuovere l'involucro e grattugiare su una grattugia a maglia fine.
5. Mettere la massa di formaggio grattugiato in una casseruola con verdure bollite, ridurre al minimo il calore.
6. Dopo un paio di minuti mettete lì i funghi stufati, salate e pepate la zuppa. Aggiungi condimento se lo desideri. Sapore più caldo, aggiustare se necessario. Puoi aggiungere aneto lavato tritato. Riscaldare per circa 2-3 minuti e spegnere il fuoco: il piatto è completamente pronto.
Versare la zuppa di funghi con il formaggio fuso in ciotole profonde e servire calda, soprattutto con i cracker.
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