L'insalata con senape rucola, pomodorini e mozzarella non è solo leggera, gustosa e salutare, ma è anche molto carina nell'aspetto. Quando usi la ciliegia dolce e aromatica, allora è meglio prendere la mozzarella in palline: sembreranno più piacevoli nel piatto finito.
Mi piace molto cucinare questa insalata nei cosiddetti giorni di digiuno, così come nei giorni di allenamento sportivo finalizzato alla perdita di peso. Di recente mio marito e mio figlio si sono uniti a me, quindi cucino questo tipo di insalate due o tre volte alla settimana, le servo io stesso senza contorno.
Ingredienti:
Pomodorini 5 pz.
Mozzarella 125 g
Insalata di lattuga 40 g
Rucola 30 g
Olio d'oliva 1 cucchiaio
Parmigiano 10 g
Sale marino qb
Ch.m. pepe gusto
Preparazione:
1. Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco. Lavare la rucola e la lattuga fresche, scrollarsi di dosso l'acqua. Distribuiamo le foglie su carta assorbente, cerchiamo con cura di asciugarle e non romperle. Togliamo i pomodori dal ramo e anche li laviamo, li asciugiamo.
2. Metti le verdure pulite e asciutte su un piatto su cui servirai l'insalata finita. Prova a mescolare la lattuga e la rucola.
3. È meglio tagliare a metà pomodori fragranti e dolci, quindi sarà più comodo da mangiare. Mettili sopra le erbe fresche. Se i fiori di ciliegio sono grandi, possono essere tagliati in quarti, ma se sono molto piccoli, possono essere messi interi nel piatto.
4. Le mozzarelle possono essere lasciate intere o tagliate a metà a piacere. Aggiungere il formaggio all'insalata, distribuire a caso su tutto il piatto.
5. Cospargere con un olio d'oliva di buona qualità, preferibilmente olio d'oliva vergine, e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere altre foglie di rucola pulite.
6. Grattugiare il parmigiano sulla grattugia più fine, cospargere generosamente sul piatto.
Servire l'insalata preparata con rucola, pomodorini dolci e mini mozzarella subito dopo la cottura, mentre le erbe aromatiche sono croccanti e fresche. Se lo desideri, puoi cospargerlo leggermente con aceto di vino rosso o bianco, se disponibile.
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