Il cavolfiore fritto in pastella è un ottimo spuntino, semplice e caldo. Le infiorescenze di cavolo vengono bollite, immerse nella pastella e fritte. Una caratteristica importante della frittura con la pastella è che il risultato è una crosta leggermente croccante, di un colore dorato molto gradevole. Sembra delizioso e risulta molto gustoso.
Ingredienti: - cavolfiore, - uova, - farina, - latte, sale, pepe, curcuma, olio di semi di girasole
Metodo di cottura:
Smonta il cavolfiore in infiorescenze: se sono grandi, è meglio tagliarle a metà. Mettere il cavolo cappuccio preparato in una casseruola e coprire con acqua fredda. Aggiungi 0,5 cucchiaini. sale. Portare ad ebollizione l'acqua e cuocere il cavolo cappuccio per 3-4 minuti dall'inizio del bollore.
Quindi scolare l'acqua e mettere il cavolo su un piatto: dovrebbe raffreddarsi e asciugarsi un po'.
Preparare la pastella - pastella in parallelo. Sbattere le uova con una frusta, versare il latte e sbattere ancora. Aggiungere la farina, continuando a sbattere e alla fine sale, pepe, curcuma. Mescolare accuratamente.
Cucinare il grasso profondo. Se la tua famiglia non ha una friggitrice, usa una piccola casseruola con manico. La quantità di olio deve essere tale da coprire completamente le infiorescenze del cavolo. Portare l'olio a ebollizione e ridurre il fuoco a medio. In una piccola casseruola, puoi friggere 3-5 cimette di cavolfiore contemporaneamente. Immergere l'infiorescenza preparata nella pastella. È necessario che la pastella copra completamente il cavolo senza spazi vuoti. Vale la pena aspettare un po 'per la pasta di vetro in eccesso.
Adagiare delicatamente il cavolfiore nell'olio bollente. Importante: l'olio è molto caldo. In nessun caso dovrebbe entrare nemmeno una goccia d'acqua: ci saranno schizzi e ustioni. Procedi con estrema cautela. Quindi metti alcune infiorescenze nell'olio - quanto vuoi, ma in modo che il cavolfiore nella pastella non entri in contatto tra loro.
Per me, ogni porzione è stata fritta per 2-2,5 minuti.
Videoricetta: