Se ami il pesce e non riesci a immaginare il tuo tavolo delle vacanze senza di esso, questa ricetta ti sarà utile.
La carpa da forno per Natale è stata inventata molto tempo fa ed è molto popolare in Europa. Celebriamo il nuovo anno su scala più ampia, quindi questo piatto può essere tranquillamente attribuito al nuovo anno.
Un po 'di storia.
Dal 19 ° secolo, è impossibile trovare un pezzo di carne sulle tavole di Natale nella Repubblica Ceca, poiché ogni tavola è guidata da una carpa dorata. I cechi hanno una tradizione di acquistare due carpe alla vigilia di Natale: una da cuocere e l'altra da rilasciare: questo è un segno di misericordia e buona fortuna per il prossimo anno.
E ora la ricetta stessa.
Ingredienti:
1 carpa fresca di peso fino a 1,5 kg
150 ml di vino bianco secco
cipolle (testa grande)
carota
mezzo limone
150 gr. funghi prataioli freschi
70-100 gr. burro
pepe, sale qb
Come cucinare:
1. Pulite, sventrate e asciugate la carpa. Non tagliare nient'altro che visceri e branchie. Fai delle incisioni lungo la superficie della pelle.
2. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla ei funghi, quindi friggerli nel burro. Dopo 5-7 minuti, sfumare con il vino e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Se non ti piacciono i funghi, puoi stufare le cipolle con carote e olive nel burro e nel vino. Inoltre risulta molto gustoso. Non dimenticare di sale e pepe.
3. Grattugiare la carpa dentro e fuori con sale e pepe macinato, spolverare con succo di limone e spennellare con burro fuso. Questo è necessario per una crosta dorata.
Tagliate le carote a fettine sottili e adagiatele nei tagli di pesce.
4. Ora devi mettere con cura il ripieno all'interno della carpa, strettamente in modo che non fuoriesca durante la cottura. Fissare i bordi dell'addome con stuzzicadenti o spiedini.
5. Cercando di non danneggiare il pesce ripieno, trasferire la carpa su una teglia unta e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Infornate per 45 minuti. Durante la cottura non è necessario girare la carpa, l'importante è annaffiarla più spesso con burro fuso per ottenere una crosta dorata e croccante.
Come contorno, puoi servire insalata di verdure, sottaceti, patate lesse o quello che preferisci.
Buon appetito!
Buona fortuna a te! E... saluti delle vacanze!
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Non è difficile per te, ma sono contento :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!