È difficile immaginare una pizza succosa e aromatica senza una salsa colorata a base di pomodori maturi e basilico aromatico. Si prepara letteralmente in mezz'ora, se si hanno pomodori dalla parte rossa con polpa carnosa, e la varietà della pianta piccante può essere qualsiasi cosa: verde o rossa, a seconda del tipo di pizza che stai per preparare rendere. La pizza "Margarita" comprende solo i seguenti ingredienti: base di pasta, salsa, pomodori, basilico verde e mozzarella.
A proposito, se non ci sono spezie fresche, puoi usare essiccato, la cosa principale è l'aroma! Assicurati di assaggiare i pomodori prima di cucinarli, poiché le verdure possono avere un sapore essere diverso: aggiungere un po 'più di zucchero semolato ai pomodori acidi, aggiungere la velocità specificata in ricetta.
Ingredienti:
Pomodori - 600 g
Basilico verde - 0,5 mazzi
Sale - 0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Zucchero - 1 cucchiaino
Aceto di sidro di mele - 0,5 cucchiaini
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Preparazione:
1. Risciacquare i pomodori carnosi, metterli in una ciotola profonda o in una bacinella. Fate bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola, versatela in un contenitore con i pomodori e lasciate riposare per 10-15 minuti, quindi trasferiteli in acqua fredda per 5 minuti.
2. Pelare la buccia dei pomodori tagliandoli trasversalmente dal fondo. Tagliare le talee verdi da ogni frutto e tagliare tutti i pomodori pelati in un contenitore a fette oa cubetti a scelta.
3. Trasferisci la polpa di pomodoro in una casseruola o in un piccolo calderone. Sciacquare i gambi di basilico verde in acqua, strapparne le foglie e tritarli su una tavola. Aggiungere insieme a sale e pepe nero macinato in un contenitore, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare delicatamente. Accendi la fiamma al massimo e copri per evitare schizzi.
4. Cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti, riducendo il calore al minimo, finché la massa di pomodoro non cambia colore. Durante questo periodo risalterà il succo, le erbe aromatiche daranno sapore alla salsa.
5. Frullare l'intero composto con un frullatore a immersione, trasformandolo in una salsa densa. Se tuttavia è liquido, in ogni caso può essere bollito fino alla densità richiesta. Rimettere il contenitore con la salsa sul fornello, assicurarsi di coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
6. Dopo che la salsa sarà bollita, è completamente pronta per l'uso sia calda che fredda.
Il prodotto si conserva per circa 1 settimana in frigorifero, volendo si può congelare riempiendolo a rubinetti o piccoli contenitori per avere sempre l'ingrediente necessario per creare un profumato Pizza.
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