È improbabile che qualcuno rinunci a un arrosto se lo cucini per pranzo o cena. Un piatto così abbondante e aromatico può essere servito sia su un tavolo festivo che nei giorni feriali, integrato con qualsiasi insalata di verdure.
Se non hai molto tempo, usa il pollo da carne o parti di esso, ma se hai una scelta e un paio d'ore libere, allora è meglio cucinare un piatto di pollame. Ricorda che la differenza tra broiler e carcasse fatte in casa è di circa 1-1,5 ore!
Il segreto principale del pollo arrosto con patate è che le verdure vengono deposte dopo aver arrostito il pollame da carne e vengono cotte con esso, ma quando quando si cucina il pollo fatto in casa, vengono posti in un contenitore solo dopo averlo bollito per 1 ora, altrimenti la carne di pollo sarà dura gusto. Completare il piatto con le spezie e le erbe selezionate, aglio a piacere.
Ingredienti:
Parti di pollo - 600 g
Patate - 600 g
Olio vegetale - 40 ml
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
Acqua calda - 0,5 l
Foglia di alloro - 2 pezzi
Timo essiccato - 3 rametti
Preparazione:
1. Sciacquare il pollo in acqua, tagliare le vene e le pellicole. Versare l'olio vegetale in una casseruola con fondo antiaderente o calderone, scaldarlo. Disporre i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso in modo che siano marroni e dorati. Friggere per 10 minuti, girando di tanto in tanto dall'altro lato. Si consiglia in questo momento di coprire il contenitore con un coperchio in modo che le gocce di grasso non schizzino intorno.
2. Dopo che il pollo è stato fritto e stufato nel suo stesso succo, puoi aggiungere le verdure, ma questo vale solo per il pollame da carne. Usando il pollo fatto in casa, aggiungi l'acqua calda a questo punto e fai bollire per circa 1 ora.
3. Pelare le patate e le cipolle, sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente. Tagliate le patate a fettine e le cipolle a semianelli.
4. Aggiungere le verdure tritate al pollo fritto. Friggere per 5 minuti, mescolando in modo che la carne sia in cima.
5. Condire con sale e pepe, aggiungere le foglie di alloro. Versare l'acqua calda, ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. 5 minuti prima che il piatto sia pronto, mettete i rametti di timo essiccato nel brodo o pressate un paio di spicchi d'aglio sbucciati e lavati - potete sostituirli con l'aglio essiccato in polvere.
Disporre il pollo arrosto e le patate sui piatti o su un vassoio e servire caldo, senza dimenticare l'insalata di verdure fresche.
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