Durante la stagione di maturazione delle prugne, assicurati di preparare una marmellata di prugne snocciolata fibrosa e speziata. È questo che idealmente si accompagna a toast tostati e burro a colazione, soprattutto in inverno, servito con una tazza di tè o caffè aromatico caldo. A proposito, la delicatezza diventa così colorata solo grazie al trattamento termico: quando riscaldate, le fette di prugna acquisiscono una tonalità bordeaux.
Puoi aggiungere nuovi ingredienti a questa classica ricetta di marmellata: cannella, anice stellato, chiodi di garofano secchi e persino pepe nero macinato: lasciati guidare dal tuo gusto. E quando scaldi le prugne con il cacao in polvere, ottieni una nutella di prugne succosa e aromatica - sperimenta!
Dalla norma dei prodotti specificata, si ottengono due contenitori di conservazione da 0,5 litri e un po 'di marmellata per campione.
Ingredienti:
Prugne - 1 kg
Zucchero - 300 g
Succo di limone - 2 cucchiai
Preparazione:
1. Prepara tutto il cibo. Usa le prugne Vengerka: hanno una polpa densa, mantengono perfettamente la loro forma e hanno un sapore meno aspro di altre.
2. Sciacquate ogni frutto in acqua, eliminando le talee con le foglie, tagliatele a metà con un coltello affilato e privatele dei semi. Se lo desideri, puoi tagliare le metà della frutta in pezzi più piccoli oa cubetti.
3. Metti la massa di prugne in un calderone o in un altro contenitore con un fondo antiaderente: non è desiderabile cucinare la marmellata in una padella di alluminio!
4. Versare lo zucchero semolato, versare il succo di limone. Puoi spremerlo con limone fresco o usare un limone concentrato, va bene anche l'acido citrico. Nella stessa fase, si consiglia di aggiungere altri condimenti, spezie, spezie a piacere.
5. Posizionare il contenitore sul fornello con il massimo calore acceso. Non è necessario aggiungere acqua: la frutta si spremerà da sola! Portare a ebollizione il contenuto del calderone e cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti in modo che le metà delle prugne cambino colore, ma mantengano comunque perfettamente la loro forma. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare tutta la massa per circa 4 ore. La massa di frutta assorbirà lo sciroppo di zucchero, diventerà succosa, leggermente trasparente.
6. Bollire di nuovo il contenuto del calderone e cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti. A questo punto, sterilizzare i barattoli e i coperchi: nel microonde, nel forno oa bagnomaria.
7. Disporre le metà delle prugne in contenitori caldi, versare lo sciroppo di prugne risultante in cima. Stringere saldamente con una chiave di conservazione, coperta con coperchi di stagno caldi o con un filo. Capovolgere la parte superiore, controllando la tenuta delle lattine, quindi lasciare raffreddare e trasferire in cantina, dispensa fino all'inverno.
La deliziosa e aromatica marmellata di prugne snocciolate e acqua è completamente pronta - non dimenticare di lasciarti qualche prelibatezza da provare!
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