Durante la stagione di maturazione del ribes rosso, molte hostess lo raccolgono per un uso futuro sotto forma di marmellate o composte. Il congelamento di una bacca vitaminica non è una preparazione meno popolare e importante, perché il ribes fresco o congelato produce una gelatina così gustosa, luminosa e sana ricca di vitamine.
Ingredienti:
Ribes rosso - 170 g
Zucchero - 60 g
Acqua - 1 l
Amido - 35 g
Ricetta passo passo:
1. Prepariamo gli ingredienti: faranno una gelatina di media densità. Prima di preparare la bevanda, il ribes rosso deve essere selezionato e lavato accuratamente. Non puoi rimuovere le bacche dai pennelli, perché dopo aver rinunciato a tutto il loro gusto e aroma, il brodo (base di gelatina) dovrà essere filtrato.
2. Mettere i frutti di bosco in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere 800 ml di acqua e mettere a fuoco medio.
3. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo. Quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere la base di frutti di bosco (essenzialmente una composta) per circa 5 minuti. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà completamente e la composta acquisirà un bel colore rosso. Potresti aver bisogno di più zucchero, tutto dipende dalla varietà e dalla maturità delle bacche.
4. Filtrare la composta risultante attraverso un setaccio per rimuovere le bacche, quindi versarla nuovamente nella pentola. È ora di "trasformarlo" in gelatina.
5. Sciogliere l'amido nei restanti 200 ml di acqua fredda.
6. Rimettere sul fuoco la padella con la composta colata, portare nuovamente a ebollizione e versare l'amido diluito in acqua, mescolando continuamente la futura gelatina. Attendere il secondo bollore, far bollire per 1-2 minuti fino a quando non è denso e togliere dal fuoco.
7. Il kissel di ribes rosso è pronto. Può essere raffreddato un po 'o immediatamente versato in coppe porzionate, aggiungendo alcuni frutti di bosco freschi per bellezza e gusto.
Il kissel si è rivelato luminoso, con un sapore agrodolce. Se lo desideri, puoi aggiungere la vanillina alla bevanda, ma devi ricordare che l'aroma della vaniglia scompare rapidamente durante il trattamento termico, quindi è meglio lanciarlo all'ultimo minuto di cottura della base di bacche.
Buon appetito!
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