Un'ottima opzione per qualsiasi contorno è l'arrosto di maiale con salsa. Naturalmente lo cuoceremo in padella. Il sugo può essere preparato in tre opzioni: la solita, come nel nostro caso, pomodoro o cremoso. Per il solito usiamo solo acqua pulita o brodo, per il sugo di pomodoro potete prendere un po 'di salsa o concentrato di pomodoro, in quest'ultima versione serve un cucchiaio di panna acida o panna.
Ingredienti:
Maiale - 300 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Acqua - 150 ml
Aglio - 3 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Processo di cottura:
1. Preparare tutti gli alimenti necessari secondo l'elenco. Scegli una cipolla grande, puoi anche prenderne alcune di media grandezza. Le cipolle in questa ricetta rendono solo il piatto più gustoso, quindi non ve ne pentirete. Scegli un pezzo di maiale con una piccola quantità di grasso: un collo, un ossicolo o un filetto andranno bene.
2. Pelare la cipolla, sciacquare e asciugare. Tagliarla a cubetti.
3. Pelare e sciacquare le carote. Grattugiare o tagliare a listarelle.
4. Risciacqua la carne e assicurati di asciugarla con carta assorbente. Taglia l'intero film. Taglia la carne di maiale a pezzetti.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella, trasferire i trucioli di carota e le cipolle tritate. Friggere leggermente le verdure a fuoco basso, mescolando continuamente, per non farle bruciare.
6. Aggiungi la carne tritata nella padella.
7. Friggere verdure e carne per 4-5 minuti, in modo che i pezzi di maiale "afferrino". Smontare la testa d'aglio a spicchi, pelare e sciacquare. Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo nella padella. Condire tutti gli ingredienti con sale, pepe, aggiungere la foglia di alloro.
8. Versare acqua calda o brodo nella padella, mescolare il tutto e coprire. Cuocere a fuoco lento la carne per 25 minuti, alla fine assaggiare il sugo e aggiustare di sale e pepe.
Fritto può essere servito con riso, grano saraceno, pasta, molto gustoso con purè di patate. Inoltre, verdure fresche, erbe aromatiche, sottaceti non saranno superflui.
Buon appetito!
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