In un calderone, il maiale con le verdure viene cotto sia sul fuoco alto del fornello che nel forno. Il contenitore a pareti spesse crea un ambiente favorevole per lo stufato a lungo termine senza bruciare, ammorbidendo le radici più dure e la carne dura. Quindi, il tenero maiale con patate in un calderone è un pranzo / cena senza pretese, ma sostanzioso e appetitoso per tutti i giorni.
Ingredienti:
Maiale - 400 g
Patate - 700 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Adjika - 1 cucchiaino. l.
Olio vegetale - 40 ml
Acqua - 250 ml
Sale, alloro, erbe aromatiche - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cuocere l'arrosto, prendi il cibo indicato. Il set di verdure può essere ampliato aggiungendo stagionali, surgelati, preferiti. Ma dovrebbe esserci molta più carne e patate, poiché questo piatto non è uno stufato.
Passaggio 2: riscaldare il calderone e versare l'olio raffinato. Dopo aver lavato e asciugato la carne di maiale, tagliarla a pezzi approssimativamente della stessa dimensione, immergerla in olio caldo e friggerla per tre o quattro minuti fino a ottenere una leggera crosta.
Passaggio 3: gettare le cipolle tagliate a cubetti o in qualche altro modo sulla carne. Ci mescoliamo. Friggiamo per un minuto o due e mettiamo le carote. Capovolgere nuovamente il tutto con una spatola e saturare di grasso per un paio di minuti. Manteniamo alta la temperatura e agiamo prontamente.
Passaggio 4: dopo aver sbucciato, tagliare i tuberi di patata in grosse barrette (o metà). Caricare in una ciotola sopra la carne. Per insaporire aggiungere lo spicchio d'aglio, schiacciato o tagliato a fette. Scottiamo il pomodoro grande e lo peliamo dalla buccia dura, quindi lo tagliamo arbitrariamente, ad esempio, in quarti pesanti - copriamo le patate con i pomodori. In acqua bollente (circa un bicchiere) diluiamo il condimento di adjika saturo, lo versiamo in un calderone, il sale, mettiamo una foglia di alloro. Se l'adika sembra eccessivamente piccante, satura, sostituisci con concentrato / succo di pomodoro, pomodori nel tuo succo e prendi più freschi.
Passaggio 5 - Portare a ebollizione a fuoco vivace, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 30-40 minuti, di cui circa 10 - senza coperchio, per far evaporare leggermente il sugo. Proviamo, perforando con un coltello, patate e carne per la morbidezza.
Passaggio 6 - Mescolate dall'alto verso il basso e servite le patate stufate con il maiale in un paiolo, subito calde con il fuoco, aggiungendo erbe fresche.
Buon appetito!
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