Il cavolfiore "va" con noi in qualsiasi forma. Lo marino, lo friggo e lo stufato. E io cucino cotolette e insalate, aggiungo a zuppe e casseruole. Oggi condividerò diverse ricette su come cucinare deliziosamente il cavolfiore. Le ricette sono semplici! E il risultato piace a tutti!
Per chi ama guardare i miei video, tutte le ricette sono qui:
Cavolfiore sottaceto
• Cavolfiore - 700-800 g
• Peperoni dolci - 2 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 6 denti.
• Acido citrico - 1 g per 1 litro
Per la marinata:
• Acqua - 1 l
• Zucchero - 6 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 100 ml
• Aceto (tabella 9%) - 100 ml
Smonto il cavolfiore in infiorescenze, grattugio le carote alla coreana, taglio il peperone a listarelle. Affinché rimanga bianca e non si scurisca, mando il cavolo cappuccio in una casseruola con acqua bollente, a cui aggiungo un pizzico di acido citrico. Lo lascio così per 2 minuti, non bollirlo. Poi metto le verdure nei barattoli. E anche l'aglio.
Per la marinata, porto l'acqua a ebollizione, aggiungo sale, zucchero e olio vegetale. Portalo di nuovo a ebollizione, spegni il fuoco e versa l'aceto.
Versare le verdure con la marinata e lasciarle in tavola finché non si raffreddano completamente. Poi lo metto in frigorifero per almeno 12 ore.
Insalata Di Cavolfiore Al Forno
• Cavolfiore - 400 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Uova sode - 3 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Cipolle - 0,5 pezzi.
• Dill - 2-3 veterinario.
• Pepe nero macinato
• Sale
Per il rifornimento:
• Yogurt greco (o panna acida) - 150 g
• Senape (non piccante!) - 1 cucchiaino.
• Aglio - 1 dente.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai.
Miele - 1 cucchiaino
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
Inoltre smonto il cavolo cappuccio in infiorescenze, lo metto in una ciotola, sale, aggiungo pepe nero e olio d'oliva. Mescolo, metto su una teglia e metto a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.
Per condire, mescolo yogurt greco (o panna acida), senape, aglio (attraverso una pressa), olio d'oliva, miele e succo di limone.
Metto il cavolo raffreddato in un'insalatiera, aggiungo peperoni tritati, aneto, cipolle e uova sode. Riempio e mescolo.
"Pilaf" di cavolfiore
• Cavolfiore - 600 g
• Filetto di pollo - 300 g
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2-3 denti.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Condimento "Curry" - 1,5-2 cucchiaini.
• Sale
In una casseruola faccio scaldare l'olio e faccio soffriggere l'aglio, poi tolgo l'aglio. Nello stesso olio faccio soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente (a cubetti). Aggiungo pezzi di filetto di pollo alle verdure fritte e sale a piacere. Carcassa per circa 10 minuti. Durante questo periodo, la carne ha il tempo di cuocere.
Macinare il cavolo cappuccio in un tritacarne sulla maglia più grande, mettere il cavolo cappuccio in una casseruola, aggiungere le spezie, mescolare, coprire e carcassa per 5-7 minuti. Fatto!
Insalata Di Cavolfiore Fresca
• Cavolfiore - 300 g
• Dill - 3-4 veterinari.
• Frutta a guscio (pino o noci) - 2-3 cucchiai.
• Maionese - 2 cucchiai.
• Sale
Metto a bagno il cavolo cappuccio in acqua per 15 minuti. Io non cucino. Poi lo smonto in infiorescenze e lo taglio finemente con un coltello. Metto il cavolo cappuccio in un'insalatiera, aggiungo l'aneto tritato, i pinoli e condisco con la maionese. Puoi aggiungere sale a piacere.
Cavolfiore in pastella
• Cavolfiore - 400 g
• Uovo - 1 pz.
• Amido (io ho il mais) - 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato
• Sale
Smonto il cavolo cappuccio in infiorescenze e lo faccio bollire in acqua salata per circa 3-4 minuti. Sbattere l'uovo con sale e pepe nero, aggiungere l'amido, mescolare ancora.
Immergo pezzi di cavolo nella pastella preparata, li arrotolo bene. Quindi friggo in olio vegetale fino a doratura. L'ho messo su un tovagliolo di carta.
Servire con salsa di panna acida. Bene, molto gustoso!