Se vuoi qualcosa di nutriente, ipocalorico ma gustoso, prepara una zuppa di acetosa con l'uovo. È dietetico e ricco di vitamine, molto aromatico, e oggi lo cucineremo con le costine di maiale affumicate.
Le uova possono essere lessate e servite separatamente in ogni piatto, oppure dopo averle sbattute, versarle nella zuppa, come nella mia versione. Un primo piatto del genere può anche essere preparato velocemente e gustoso con funghi freschi o filetti di pollo.
La zuppa appartiene alla cucina tradizionale russa e ha un altro nome: "zuppa di cavolo verde". Conserva o congela l'acetosella fresca in modo da poterla cucinare fuori dalla primavera.
Ingredienti:
Costine di maiale affumicate - 400 g
Acqua - 1,5 l
Patate - 600 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Acetosa fresca - 1 mazzo
Uova di gallina - 2 pezzi
Olio vegetale - 40 ml
Sale qb
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prendi gli alimenti richiesti. L'acetosa funziona fresca, in scatola o congelata.
Passaggio 2: tagliare a pezzi le costine di maiale affumicate. Riempi d'acqua, metti sul fuoco, porta a ebollizione sotto il coperchio. Se hai intenzione di cucinare una zuppa con filetto di pollo, assicurati di filtrare il brodo dopo aver bollito la carne. E se decidi di cucinare l'opzione senza carne, con i funghi, friggi i funghi tritati finemente con cipolle e carote e mettili in un brodo bollente anche con le patate.
Fase 3 - Pelare, lavare e tagliare le patate a spicchi.
Passaggio 4 - Dal momento in cui l'acqua bolle, mettere le patate nella zuppa, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 5: pulire il resto delle verdure. Tre carote su una grattugia, tritate finemente le cipolle.
Passaggio 6 - Scaldare l'olio vegetale in una padella e rosolare cipolle e carote.
Passaggio 7: mettere la frittura nella zuppa.
Passaggio 8 - Sciacquiamo le foglie di acetosa sotto l'acqua corrente, tagliamo i gambi. Tritate finemente le foglie. Più acetosa viene aggiunta alla zuppa, più ha un sapore aspro. Rompere le uova in una ciotola, mescolare e sbattere delicatamente con una forchetta fino a che liscio.
Passaggio 9 - 5 minuti prima della fine della cottura, mettere l'acetosa nella padella.
Passaggio 10 - Mescolando continuamente, versare un filo sottile di uova.
Passaggio 11 - Salare a piacere, rimuovere la padella dal fuoco.
Passaggio 12 - La zuppa fragrante di acetosa e uova è pronta. Al momento di servire, cospargere con aneto fresco o prezzemolo, può essere servito con panna acida.
Buon appetito!
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