Il primo piatto più semplice e delizioso che puoi fare in casa è il brodo di pollo con patate. Viene utilizzata qualsiasi parte della carcassa di pollo, comprese le frattaglie, ma non il fegato, poiché il brodo dopo la cottura sarà molto torbido. La zuppa è particolarmente gustosa in estate, quando si raccolgono le verdure giovani.
A proposito, al posto delle cipolle, è consentito usare il verde e invece dell'aglio fresco - macinato essiccato sotto forma di polvere. Condimenti e spezie con un aroma brillante enfatizzeranno il gusto del piatto e lo completeranno. Non dimenticare l'aneto fresco o il prezzemolo: senza di esso, il primo non sarà così profumato.
La cottura del pollame richiede almeno 1-1,5 ore, mentre la cottura della griglia dura circa 30 minuti. Questo non va dimenticato, altrimenti puoi ottenere la carne dura del pollo fatto in casa nella zuppa.
Ingredienti:
Patate - 5 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Pollo - 300 g
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aglio - 2 chiodi di garofano
Verdi a piacere
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Risciacquare la carne, tagliare pellicole e vene, mettere in una casseruola e riempire d'acqua. Posizionare il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola. Aggiungere alcune foglie di alloro e cuocere il pollo finché è tenero a fuoco medio: griglia - 30 minuti, fatto in casa - 1 ora.
2. Trascorso il tempo specificato, sbucciare le verdure, sciacquarle con acqua e ritagliare i wormhole, se presenti sulle radici. Tagliare le patate a cubetti medi e le cipolle a cubetti piccoli. Grattugiare le carote con cellule fini.
3. A questo punto, il pollo è cotto: rimuovilo su un piatto o un tagliere. Aggiungi le fette di verdura nella padella. Aggiungere un po 'di acqua tiepida se lo si desidera se la zuppa deve essere sottile. Cuoci tutto per 15-20 minuti. Prontezza a determinare dalle fette di patata, dovrebbe disintegrarsi quando viene premuto con un cucchiaio.
4. Rimuovere la carne dalle parti raffreddate del pollo usando un coltello.
5. Mettilo nella zuppa insieme all'aneto lavato e tritato, al prezzemolo, alle cipolle verdi o al sedano. Pelare, sciacquare e pressare un paio di spicchi d'aglio nel brodo. Cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti e spegnere il riscaldamento. Coprite e lasciate in infusione la zuppa.
Versare il primo piatto caldo in piatti profondi porzionati e servire insieme a fette di pane bianco o di segale, panna acida o maionese. Se la zuppa è stata cotta con pollame, escludere le salse, poiché è già ricca!
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