Yum-yum è persino PIÙ GUSTOSO di quelli che ho assaggiato in Carelia.
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido la ricetta per le porte della Carelia. Queste sono torte aperte ripiene incredibilmente deliziose. Qui non servono né lievito né lievito.
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Ricetta:
Per il test:
Farina di segale -150 g.
Farina di grano tenero -150 gr.
Sale -1/2 cucchiaino.
Kefir -250ml.
Da riempire:
Patate -1kg.
Sale -1 cucchiaino
Burro -50g.
Latte -100 ml.
Uovo -1 pz.
Riempire:
Panna acida -150g.
Uovo -1 pz.
Sale -1/3 cucchiaino.
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, pelare 1 kg di patate e cuocere finché sono teneri in acqua salata.
Durante questo periodo prepareremo l'impasto. Prendiamo 150 g di farina di segale e 150 g. farina di grano tenero, aggiungere mezzo cucchiaino. salare e mescolare.
Ora versare kefir 250 ml. E impasta la pasta. Se lo desideri, puoi fare l'impasto solo con farina di segale. L'impasto deve essere elastico e non appiccicoso alle mani.
Potresti aver bisogno di altra farina. Mettiamo l'impasto in frigorifero mentre prepariamo il ripieno.
Le patate sono lessate, scolatele, aggiungete 50 grammi di burro e trasformate in purè di patate. Ora versa il latte e rompi 1 uovo. La purea è pronta, lasciate raffreddare un po 'il ripieno.
Tiriamo fuori l'impasto e lo dividiamo in 18 pezzi dal peso di 30 grammi.
Ora prendi un panino e stendi un cerchio delle dimensioni di un piattino. Mettere 1 cucchiaio di purè di patate al centro, a livello. Ora pizzichiamo i bordi come nel video qui sotto. Dovresti prendere un cesto del genere.
Metti su una teglia.
Prepariamo il ripieno, misuriamo 150 grammi di panna acida, rompiamo 1 uovo e aggiungiamo un pizzico di sale. Batti con una frusta. Riempi circa 1 cucchiaio ciascuno.
Mettiamo in forno preriscaldato e inforniamo a 220 ° per 15-20 minuti, finché il ripieno non sarà dorato. Lo tiriamo fuori dal forno e lo serviamo in tavola. Molto gustoso e soddisfacente. Consiglio di cucinare.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: