In termini di preparazione dei condimenti per la pizza, di solito sorgono domande. Qui, come si suol dire, "il bisogno di inventare è astuto". Per lei tutti gli ingredienti sono buoni: pomodori, funghi, peperoni, cetrioli, patate, salsicce e tante altre cose diverse, e ancora formaggio. Ma con la preparazione dell'impasto, la maggioranza ha una domanda: "Quale avrà più successo?"
L'impasto, la cui versione è proposta in questa ricetta, è molto semplice da preparare. Anche una hostess inesperta può gestirlo. La cosa principale è aggiungere un pizzico di coraggio, condire con un pezzo di anima, godersi il processo e poi tutto funzionerà.
L'impasto può essere steso a qualsiasi spessore, a seconda delle preferenze. Da questo volume è possibile cuocere una pizza rettangolare di circa 26x30 cm oppure due pizze tonde sottili di diametro 26 cm.
Ingredienti:
Acqua - 125 ml
Lievito secco - 1,25 cucchiaini l.
Zucchero - 1 cucchiaino l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Farina di grano tenero - 240 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Preparazione:
Passo 1: Il set di ingredienti per l'impasto è minimo e alla portata di tutti. Per mantenere pulito il piano di lavoro è meglio impastare in una ciotola.
Passo 2: L'acqua di impasto dovrebbe essere a una temperatura confortevole per il lievito. Sulla confezione, il produttore di solito indica tali sottigliezze, ma in caso contrario, non superiore a 38 gradi. Può essere un po 'più fresco.
Passaggio 3: Sciogliere lo zucchero semolato e il sale in acqua. Sciogliere il lievito secco nella soluzione risultante. Non è necessario attendere la comparsa del tappo di lievito se c'è fiducia nelle prestazioni del lievito.
Passaggio 4: Assicurati di setacciare la farina di frumento. Questo procedimento è necessario per arricchirlo di ossigeno, che contribuisce a una migliore lievitazione dell'impasto ed evita la formazione di grumi. Per prima cosa, aggiungi metà del volume al cocktail di lievito. Mescola bene con una frusta, una forchetta o un cucchiaio. L'introduzione della farina nella componente liquida, e non viceversa, permette di controllarne la quantità in considerazione delle differenze nelle sue proprietà tra produttori, regioni di residenza, ecc.
Passaggio 5: Quindi incorporare la farina rimanente in piccole porzioni. Ci vorranno 200-240 g (a seconda dell'umidità, del glutine e di altri fattori), ma non di più. L'impasto sarà molto appiccicoso (vedere la consistenza per la consistenza). foto) e ci sarà la tentazione di aggiungere altra farina, ma non è necessario.
Passaggio 6: Top con oliva (1 cucchiaio. l.) o qualsiasi altro olio senza un odore pronunciato. Impastare una pasta liscia per 10 minuti, arrotolandola dai bordi al centro.
Passaggio 7: L'impasto finito si trasforma facilmente in una palla, resta indietro rispetto alle pareti della ciotola e non si attacca alle mani.
Passaggio 8: Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.
Passaggio 9: Impastare leggermente la pasta abbinata. Puoi stenderlo subito su una teglia applicandovi sopra uno strato sottilissimo di olio d'oliva, oppure su un tavolo impolverato di farina, o su un apposito tappeto, e poi trasferirlo su uno stampo. Puoi usare un mattarello per arrotolare, ma con l'aiuto delle dita, lo strato è molto facilmente distribuito.
Passaggio 10: Questo impasto per pizza può essere utilizzato sia per la versione aperta che per quella chiusa.
È molto importante cuocere la pizza ad alta temperatura per il minor tempo possibile, in modo da ottenere un bordo rubino gustoso e mantenere la succosità e la tenerezza del ripieno.
Buon appetito e possa essere delizioso!
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