L'assortimento di panini è molto ampio. Farli a casa non è affatto difficile. Questa ricetta presenta una variante di panini dolci con una mollica delicata e ariosa, un ripieno aromatico e un gusto ricco e festoso. È molto difficile resistere agli aromi di questo pasticcino, ma è meglio permettersi di mangiare un panino oggi, altrimenti in una settimana ci si può staccare e mangiare una torta intera.
Ingredienti:
Per il test:
Farina di frumento - 640 g
Lievito secco - 1 cucchiaino l.
Vanillina - 1 g
Latte - 200 ml
Uova di gallina - 1 pz.
Tuorlo di pollo - 1 pz.
Burro - 100 g
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino l.
Da riempire:
Noce - 50 g
Nocciole - 50 g
Arachidi - 50 g
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Uvetta - 50 g
Cannella in polvere - 1 cucchiaio l.
Formaggio fuso - 100 g
Preparazione:
Passo 1: Prepara gli ingredienti necessari per fare i panini. La crema di formaggio fuso dovrebbe essere di consistenza pastosa, è meglio portarla in teglie, ma può essere in bricchette, che è molto facile da spalmare.
Passo 2:
Per l'impasto nel latte riscaldato (la temperatura ambiente è sufficiente) sciogliere il lievito secco e sciogliere 1 cucchiaio. l. zucchero granulare. Aggiungere metà della farina di frumento già setacciata e mescolare bene.Passaggio 3: Stringere il contenitore con l'impasto con la pellicola, lasciare in un luogo caldo per 45-60 minuti per raddoppiare il volume.
Passaggio 4: In un contenitore separato, sbatti il volume rimanente di zucchero semolato con un uovo di gallina e tuorlo con una frusta (puoi ungere i pezzi con le proteine) fino a quando non si dissolve. Aggiungere la vanillina e il sale, il burro a temperatura ambiente (dovrebbe essere tenero, come una pasta). Mescolare bene.
Passaggio 5: Mescolare la miscela risultante con l'impasto aumentato. Aggiungendo il restante volume di farina in parti, lavorate un impasto omogeneo, tenero, non appiccicoso, ma allo stesso tempo deve mantenere la sua forma, altrimenti, durante la cottura, i pezzi si insinueranno sulla teglia. A seconda del glutine della farina e di molti altri fattori, potresti aver bisogno di meno o più farina.
Passaggio 6: Stringere la ciotola di pasta con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 o 2 ore. L'impasto dovrebbe aumentare di 1,5-2 volte.
Passaggio 7: Durante la lievitazione dell'impasto, friggere leggermente il piatto di noci, raffreddare e tritare in modo che la mollica risulti e i pezzi rimangano più grandi. Risciacquare l'uvetta, cuocere a vapore, versare acqua bollente, quindi asciugare. Mescolare il composto di noci e uvetta, aggiungere lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Mescolare bene.
Passaggio 8: Impastare leggermente la pasta finita e stenderla con le mani oppure stenderla con il mattarello in uno strato rettangolare di circa 30x40 cm. Applicare la crema di formaggio fuso su di esso in uno strato uniforme.
Passaggio 9: Distribuire uniformemente sopra la fragrante miscela di noci e uvetta. Arrotolare dal lato largo in un rotolo stretto, pizzicare il bordo della succosità ordinatamente per tutta la lunghezza. Arrotolare il pezzo in lavorazione mentre il rotolo viene arrotolato, compattandolo e allungandolo leggermente ai lati.
Passaggio 10: Taglia il rotolo in 12 parti visivamente uguali. È conveniente tagliare a metà, quindi di nuovo entrambe le metà e ciascuna in tre.
Passaggio 11: Posizionare gli involtini su una teglia distanti l'uno dall'altro. Coprite con un canovaccio o con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 30 minuti. Prima di infornarli, ungerli con le proteine rimanenti, scuotendoli prima con una forchetta o una frusta.
Passaggio 12: Cuocere i panini in forno preriscaldato (190 gradi) per circa 20-30 minuti. Tuttavia, è meglio navigare nel forno e determinare la prontezza dei prodotti con uno speck secco e un bell'aspetto rubicondo.
Passaggio 13: Se lo si desidera, i panini raffreddati possono essere ricoperti di glassa di zucchero. Servire con caffè, tè, cacao o bevande al latte. Bere yogurt, palle di neve, kefir, latte cotto fermentato, varenet e, naturalmente, latte sono perfetti. Buon appetito e possa essere delizioso!
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