Il kefir, come qualsiasi altro mezzo acido (limone, melograno, succo di mela, mirtillo rosso, kiwi, mirtillo rosso, aceto, ecc.), È adatto per marinare la carne con barbecue di maiale, incluso.
Avendo un sapore neutro, la marinata di kefir è spesso condita con erbe, peperoncino, aglio e tutti i tipi di spezie con un aroma espressivo. Ma qualunque sia il set di spezie, il kebab fatto in casa su kefir di maiale è sempre succoso e tenero.
Ingredienti:
Maiale - 500 g
Kefir - 200 ml
Cipolle - 2 pezzi
Pomodori - 3 pezzi
Olio vegetale - 20 ml
Verdi - 20 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Step 1 - Chi decide di organizzare un picnic estemporaneo a casa, fa scorta di un pezzo di carne solido, kefir (o yogurt, panna acida, yogurt naturale). Il contenuto di grassi di un prodotto a base di latte fermentato non è di fondamentale importanza. Per varietà e colori vivaci, aggiungi, ad esempio, cipolle e pomodori carnosi: rendono la carne su uno spiedino ancora più appetitosa.
Fase 2 - Lavare la coscia di maiale o altra parte della carcassa con strati di grasso in acqua fredda, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a cubetti della stessa dimensione (circa 3x3x3 cm).
Passaggio 3: immergere la carne in una ciotola non ossidante. Riempite con kefir in modo da ricoprire completamente i pezzi di carne. Aggiungi pepe nero. Piselli o tritati - a tua discrezione. Aggiungere qualche rametto di prezzemolo fresco e aneto. Salate generosamente.
Passaggio 4: Tritare le cipolle sbucciate a rondelle e metterle nel kefir con la carne. Mescolate delicatamente e lasciate marinare su una mensola del frigorifero per almeno 30 minuti sotto un coperchio o una pellicola trasparente. Può essere mantenuto freddo per 3 ore o più.
Passaggio 5: preriscaldare il forno alla massima temperatura. Allo stesso tempo infiliamo anelli di carne, cipolla e pomodoro su spiedini di legno o di metallo. Posizioniamo i semilavorati su uno stampo in refrattario o su un pallet, appoggiandosi al piano. Versare circa 150 ml di acqua bollente nel contenitore stesso. Fumando dal basso, il kebab riceverà ulteriore succosità. Cospargere la carne sopra con una piccola quantità di olio vegetale. Inforniamo a una temperatura di 200 gradi per circa 15-20 minuti, giriamo una volta. Per dorare ulteriormente la crosta, tenere premuto per 2-3 minuti sotto il grill / fuoco superiore del forno.
Passaggio 6 - Il succoso spiedino di kefir di maiale è pronto: servire caldo, ad esempio, con una salsa deliziosa, verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!
Mettere mi piace e iscriverti al nostro canale è la migliore gratitudine per gli autori :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro