Ti piacciono le insalate oi panini con pesce rosso salato, ma lo shopping ti costa troppo? Prova a cucinarlo da solo. Salare il salmone, il salmone o qualsiasi altro pesce della famiglia del salmone a casa è abbastanza facile e semplice.
Un tempo ho provato molte ricette per realizzare la prelibatezza preferita di tutti, ma ci sono costantemente tornato, l'ho visto molto tempo fa su un canale culinario molto famoso. Il pesce rosso salato pronto preparato secondo questa ricetta risulta avere molto successo, a volte assicuratevi di provarlo, piacerà anche a voi.
Ingredienti:
Salmone fresco - 500 g
Sale marino - 3 cucchiai
Zucchero - 3 cucchiai
Whisky (vodka, cognac) - 1 cucchiaio.
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Quando acquisti pesce, scegli fresco, è facile. Quando premi il dito sul filetto, l'ammaccatura si uniformerà immediatamente se il salmone è veramente fresco. Inoltre, questo pesce rosso profuma deliziosi cetrioli, non confonderai un tale odore con nulla.
2. Metti il pesce su un tagliere e usa un coltello affilato per tagliare le costole e le lische, se ce ne sono.
3. In una piccola ciotola, mescolate sale di alta qualità e zucchero semolato, il miglior pesce rosso salato pronto si ottiene quando questi ingredienti vengono utilizzati in rapporto 1 a 1. Lo zucchero non solo aggiunge sapore, ma serve anche come conservante.
4. Cospargere un pezzo di salmone con sale e zucchero.
5. Distribuire il sale e lo zucchero in modo uniforme su tutto il pesce, ricordandosi di spolverare sui lati e sulla pelle.
6. Successivamente, abbiamo bisogno di alcol forte come cognac, vodka o whisky, ucciderà i germi e con esso il filetto del pesce finito diventerà lucido. Coprite il collo della bottiglia con il pollice, lasciando un piccolo foro, cospargete un pezzo di pesce.
7. Ora resta da coprire la ciotola con il salmone salato con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a salare per un giorno.
8. Dopo una giornata togliete il filetto dal sale, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente.
9. Il pesce rosso salato a casa è pronto. Taglialo a fette sottili, prepara i tuoi panini, hamburger o sandwich preferiti e divertiti! La perfetta combinazione di pesce rosso con ricotta e lattuga croccante.
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