La sostanziosa zuppa di pasta e patate non è senza motivo un primo piatto popolare tra molti di noi, perché viene preparata quasi in una volta. È consentito aggiungere prodotti a base di carne: salsiccia, carne macinata fritta o frattaglie: fegato, cuori di pollo, ecc.
Poiché quando il fegato è bollito viene rilasciata molta schiuma, è meglio optare per i cuori di pollo, ma quando quando si prepara un tale ingrediente, si consiglia di scolare il primo brodo, perché spesso può contenere antibiotici - sono farciti con loro uccelli da carne.
Puoi scegliere qualsiasi tipo di pasta: conchiglie, spaghetti, spirali o tagliolini. È meglio servire il piatto con panna acida di qualsiasi contenuto di grassi o maionese.
Ingredienti:
Cuori di pollo - 400 g
Patate - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Pasta - 150 g
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale e pepe a piacere
Verdi a piacere
Preparazione:
1. Quando si prepara la zuppa con le frattaglie, lessarle prima. Se si utilizza salsiccia o carne macinata fritta, vengono aggiunti al brodo bollente pochi minuti prima della fine della cottura. Risciacquare i cuori di pollo, metterli in una casseruola o in un calderone.
2. Versate acqua tiepida e portate a bollore, ponendo il recipiente sul fuoco e accendendo al massimo la fiamma. Trascorsi 5 minuti, spegnete il fuoco e scolate il primo brodo, sciacquando i cuori sotto l'acqua tiepida.
3. Versare l'acqua calda e aggiungere le foglie di alloro. Posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti. Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma formata con un mestolo forato in modo che il brodo di pollo non diventi torbido.
4. A questo punto, sbucciare le patate e le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti: i tuberi sono medi e la cipolla è piccola.
5. Pelare le carote, sciacquare in acqua e grattugiare a maglia fine. Se lo si desidera, questa verdura può anche essere tagliata a cubetti, ma poi il colore della zuppa cambierà.
6. Mettere le fette di verdura nel brodo, abbassare la fiamma a media e cuocere per 5-6 minuti.
7. Aggiungere quindi la pasta - sottrarre il tempo di cottura sulla confezione per non sbagliare. Cuocere il primo piatto fino a quando le patate saranno cotte, circa 7-10 minuti. Facoltativamente, 1-2 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure tritate lavate: cipolle verdi, aneto, prezzemolo, ecc.
Versare la zuppa pronta con pasta e patate in ciotole o ciotole porzionate, servire caldo con cracker, toast, pane di segale o borodino, senza dimenticare le varie salse o la panna acida.
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