Per una dieta quotidiana, uno dei piatti più soddisfacenti e nutrienti sono le polpette con riso in salsa di pomodoro. Preparato con diversi tipi di carne macinata: pollo, manzo, maiale, agnello, misto. Servire da solo con verdure fresche e lattuga o con contorno di cereali, pasta, purè di patate.
Bollire e raffreddare il riso bianco in anticipo: ci vorrà meno tempo per il sugo stesso con le polpette. Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio o inviare al forno: entrambi danno risultati eccellenti.
Ingredienti:
Carne macinata - 500 g
Riso - 100 g
Uovo - 1 pz.
Aglio - 3 denti.
Cipolle - 1 pz.
Passata di pomodoro - 50 g
Farina - 50 g
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero, alloro - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cuocere in casa le polpette con il riso, prendere i prodotti dall'elenco indicato. Puoi espandere il set di condimenti come desideri, ad esempio, aggiungere coriandolo piccante o peperoncino bollente. Per i gusti tradizionali, consiglio di utilizzare un set standard di sale, pepe nero e alloro. Per succosità, aroma appetitoso e carnosità, scegli carne di maiale e manzo macinata mista in proporzioni uguali.
Passaggio 2: unire la carne macinata, il riso pre-bollito e raffreddato, l'erba cipollina tritata e le cipolle in un contenitore. Montare un uovo, sale e pepe - mescolare bene gli strati dal basso verso l'alto per distribuire uniformemente le spezie e tutti gli ingredienti. Combatti leggermente indietro lanciando da un palmo all'altro. In questo modo, la plasticità delle fibre aumenterà, lo stampaggio sarà più facile e le polpette non si sfalderanno durante la cottura.
Passaggio 3 - Arrotolare le palline della dimensione desiderata con le mani bagnate o leggermente unte, cospargere di farina su tutti i lati.
Fase 4 - Le polpette semilavorate cosparse di uno strato di farina vengono congelate se necessario.
Passaggio 5 - Prima di stufare, friggere i pezzi con l'aggiunta di olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 6 - Trasferire il riso e le polpette dall'alto su una pirofila in uno strato, farcire salsa di pomodoro piccante (per questo diluire il concentrato di pomodoro in 200 ml di acqua bollente, aggiustare di sale e Pepe). Aggiungere la foglia di alloro, un paio di spicchi d'aglio. Mettere in forno caldo per 25-30 minuti, tenere a 180 gradi.
Passaggio 7 - Servire le deliziose polpette tritate con salsa di pomodoro ben calde o riscaldate.
Buon appetito!
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