Ti voglio al Dr.ssdimostrare un interessante e molto semplice consuconsia fare uno strattone su di meconcirca.
In un certo senso, ho trascorso eqconper esperimenti - vyalila nel clima caldo e umido, mentre su di mecondi non rovinato, si è scoperto deliziosa, ma non è solo settimana disposto (come nella stagione fredda, aria secca dalla batteria), e - due.
Poiché non vi era alcuna certezza di conseguenza, ha comprato un pezzo di spalla di maiale al prezzo più basso.
E in generale è meglio prendere il collo o clipping, anche se la lama si è rivelato abbastanza decente.
In realtà la differenza tra questa ricetta dagli altri che il metodo salate a base di carne "umido".
Per fare questo, è necessario effettuare la salamoia:
per litro di acqua è necessario prendere 100 grammi di sale (sale buy pietra grossolani) lavrushku, pepe, eventuali spezie preferite.
Tutti ebollizione e poi raffreddare.
Carne versare salamoia raffreddato in modo che sarebbe nuotare in essa e pulita per tre giorni in frigorifero.
Ci sono voluti tre giorni ...
carne salata viene messo sotto pressione per un'ora su un piano inclinato di vetro liquido in eccesso.
Poi strofinare con un peperone rosso che brucia, si ritiene che non rovinare la carne.
Perché, come ho già detto, questa volta ci siamo ritrovati calore umido, ho deciso di tre giorni per asciugare la carne di maiale in frigorifero qui così lei ha cominciato a guardare.
Ancora una volta, l'ho strofinato con pepe e... appeso nel progetto, coprendolo con una garza sulla parte superiore (fotografato senza garza che sarebbe stato visto come un pensile).
Ogni mattina è iniziata con un tour della mia "prosciutto".
Aveva acquistato un pezzo di forma irregolare di maiale così si asciuga in modo irregolare. Passò una settimana.
Al punto più sottile la carne era duro-elastica, e ho organizzato per un assaggio.
Anche il bordo sottile della sua poteva ancora podvyalitsya, ma le persone hanno già aperto una bottiglia di vino Massandra e gustose prelibatezze richiesto.
bordo Thicker andò alla finestra vyalitsya fino al momento per un'altra settimana.
Ora si può provare. chop Myasko molto finemente e godere il suo sapore meraviglioso.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!