Il pranzo in molte famiglie semplicemente non può essere immaginato senza un pezzo di carne al forno o fritto, e se hai bisogno di dedicare molto tempo alla cottura, puoi friggerlo in pochi minuti, soprattutto manzo.
Il modo più semplice e, anzi, più veloce per cucinare le costolette di manzo in padella. A differenza del maiale o del pollo, che devono essere fritti fino a cottura, con il manzo questo non è necessario farlo, la carne di buona qualità sarà letteralmente sufficiente per un minuto con ciascuna lati.
Ingredienti:
Manzo - 500 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Farina di frumento - 3 cucchiai.
Sale marino - a piacere
Ch.m. pepe - gusto
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Lavate la carne sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente, tagliatela in tre parti uguali, sempre trasversalmente.
2. La prima cosa che faccio è sbattere un uovo di gallina fatto in casa e metterlo insieme alla farina accanto al fuoco e alla padella dove cuoceranno le costolette.
3. Le costolette più deliziose si ottengono dal bordo spesso del manzo, il cosiddetto entrecote, che ha piccole macchie di grasso, ma sarà delizioso anche dal filetto o dal lombo. Mettere la carne in uno spesso sacchetto per alimenti su un tagliere, preferibilmente di legno, e sbattere delicatamente con uno speciale martello da carne.
4. Ora ogni pezzo di manzo sbattuto deve essere condito con sale e pepe a piacere. Entrecote ha il suo gusto unico di manzo, quindi non lo riempiremo di spezie, usiamo solo pepe e sale.
5. Successivamente, la carne deve essere impanata nella farina e arrotolata in un uovo sbattuto.
6. Scaldare l'olio vegetale inodore raffinato in una padella, mettere dentro i pezzi di carne, friggere per 1 minuto su entrambi i lati. Dopo ogni taglio, l'olio dovrà essere cambiato man mano che diventa scuro. Posizionare la carne cotta su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
7. Le costolette sono pronte.
Puoi servire costolette di manzo con qualsiasi cosa: sarà molto gustoso con qualsiasi contorno, insalata o sottaceti fatti in casa. Puoi anche fare dei panini con loro, saranno molto più gustosi e più sani che con la salsiccia.
Buon appetito!
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