La spigola è un pesce marino ipocalorico molto gustoso della famiglia dei persici. Questo pesce è molto popolare e per una buona ragione. Puoi cucinarlo in molti modi: friggere in padella, stufare in diverse salse: bianco, pomodoro, verde, ma il più un metodo diffuso della sua preparazione, che riproduciamo oggi, è quello di cuocere al forno in carta stagnola con vari fragranti erbe aromatiche.
Ingredienti:
Spigola - 300 g
Cipolla bianca - 100 g
Aglio - 1 spicchio
Prezzemolo: alcuni ramoscelli
Rosmarino - 1 rametto
Timo - 1-2 rami
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Limone - 20 g
Sale marino - a piacere
Ch.m. pepe - gusto
Preparazione:
1. Prepara tutti gli alimenti necessari dalla lista. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele con carta assorbente. Pelate la cipolla, lavatela e asciugatela.
2. Ora devi pulire il pesce. Con un coltello seghettato togliete le squame, tagliate lungo la pancia, eliminate con cura tutti gli interni per non schiacciare la bile, eliminate la branchia. Lavare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente, asciugarlo. Condire con sale marino, pepe a piacere all'esterno e all'interno, versare un po 'di succo di limone sulla pelle del branzino, lasciare marinare per cinque minuti.
3. Mettete nella pancia del pesce il prezzemolo, uno spicchio d'aglio (io ho uno giovane), un paio di fette di cipolla, il limone, un rametto di rosmarino e il timo.
4. Infine, versare sulla pelle del branzino con olio vegetale, leggermente.
5. Foderare la teglia con carta stagnola, spennellarla anche con olio vegetale, cospargere con cipolle tritate generosamente o cipolle bianche ed erbe aromatiche fresche. Mettere la spigola in una pirofila. Copri il pesce con carta stagnola su entrambi i lati. Preriscalda il forno a 180 gradi, mettici dentro la pirofila e cuoci per 20 minuti. Quindi è necessario estrarlo dal forno, aprire la pellicola, attivare la modalità convezione o la griglia superiore e lasciare che la pelle del pesce diventi marrone.
6. Servire il branzino al forno finito al cartoccio come piatto indipendente con uno spicchio di limone, insalata di verdure fresche e il tuo contorno preferito. Le patate bollite o il riso sono l'ideale.
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