Un cupcake è una piccola torta porzionata per una persona. È tradotto come "torta, delle dimensioni di una tazza". Questa porzione porzionata è ottima per le feste dei bambini, quando è più comodo prendere un semplice cupcake in mano, piuttosto che un pezzo di torta.
Ingredienti:
Per il test:
- Uova - 3 pezzi
- Zucchero - 180 gr.
- Latte - 120 gr.
- Burro - 60 gr.
- Farina - 180 gr.
- Cacao - 3 cucchiai. l.
- Soda - un pizzico
Da riempire:
- Crema 33% - 600 gr.
- Zucchero a velo - 120 gr.
- Cioccolato - 80 gr.
Prepara gli ingredienti necessari per preparare i cupcakes. Setacciare la farina al setaccio.
Versare lo zucchero in una ciotola e aggiungere le uova. Accendi la massima potenza del mixer e batti tutto insieme per alcuni minuti, fino a quando la massa è soffice e spumosa.
Allo stesso tempo, versare il latte in un mestolo separato e aggiungere il burro. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando il burro è completamente sciolto.
In più passaggi, mescolare la farina con la soda e la miscela di latte caldo nella massa dell'uovo. Fallo a mano usando una frusta. Cerca di mantenere l'impasto soffice.
Quindi aggiungere il cacao, mescolare anche delicatamente.
Otterrai un impasto liscio al cioccolato.
Versalo nelle teglie di carta da cupcake preparate, riempiendone 2/3. Mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sfornare i muffin preparati e adagiarli sui lati a raffreddare.
Misura la quantità necessaria di panna e zucchero a velo per preparare il ripieno. È possibile utilizzare cioccolato fondente.
Versare 100 grammi di panna in un mestolo e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il cioccolato spezzato. Mescola bene per sciogliere completamente. Raffreddare a temperatura ambiente.
Nei muffin raffreddati, togliete il torsolo e riempiteli con il ripieno di cioccolato.
Montare la panna rimanente e lo zucchero a velo in una crema soffice e stabile.
Decorate i cupcakes con esso creando una specie di "cappelli". Mettetele in frigorifero per almeno 1 ora per congelare un po 'la crema.
I cupcakes al cioccolato sono pronti.
Buon tè!
Da questa quantità di impasto si ottengono 13-15 cupcakes. Qualsiasi ripieno può essere utilizzato per il ripieno - marmellata, confettura, Curdo, bacche.
Autore: Julia Matveeva
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
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