Anche le casalinghe più esperte affrontano periodicamente difficoltà in cucina. Ad esempio, sbucciare e affettare le cipolle senza lacrime. I tuoi ospiti sono sulla soglia di casa, ti sei persino truccato e hai gli ultimi ritocchi lasciati in cucina, compreso l'affettare le cipolle? Ma che dire delle lacrime, che inevitabilmente rovineranno tutta la bellezza dei tuoi occhi? Oggi vi parlerò di alcuni modi sorprendentemente semplici ma molto efficaci per tagliare le cipolle senza lacrime.
Preparazione della cipolla
Se il tempo lo permette, vi consiglio di mettere la cipolla in freezer per 20 minuti. Questo processo non avrà alcun effetto sul gusto della verdura, ma puoi sbucciarla e tagliarla senza versare una sola lacrima. A proposito, le cipolle congelate sono molto facili da sbucciare con piatti grandi.
Un altro modo è esattamente l'opposto. È appropriato quando hai poco tempo.
Metti l'acqua sul fuoco, porta a ebollizione. Immergi la cipolla intera in acqua bollente per un minuto esatto. Fai attenzione al tempo, se lo lasci per 2-3 minuti, avrà il tempo di cuocere. Dopo un minuto, le cipolle sono pronte per essere facilmente pelate e affettate.
Preferisco il primo metodo, a volte metto persino il coltello nel congelatore.
Preparare un tagliere
Si prega di notare che la tavola deve essere pulita e asciutta. Se hai recentemente tagliato le patate con esso, assicurati di risciacquare e asciugare. La bassa temperatura è un ottimo alleato nella lotta contro le lacrime. Puoi anche mettere la tavola asciutta nel congelatore per 1 minuto o portarla fuori sul balcone durante la stagione fredda.
Sicuramente, quasi ogni casa ha sempre un limone per il tè. Taglia una piccola fetta davanti o dietro il limone e strofinala su un tagliere asciutto. Il fatto è che l'acido citrico assorbirà le stesse sostanze che causano un flusso di lacrime quando si affettano le cipolle.
Non preoccuparti, questo avrà solo un effetto positivo sul gusto della cipolla. Le cipolle eccessivamente amare lasceranno un po 'della loro amarezza sulla tavola, le cipolle leggermente spremute raccoglieranno l'umidità dal limone. Quindi, qualunque cosa si possa dire, c'è solo un vantaggio!
Anche il sale grosso, che devi spolverare su un tagliere, aiuta molto. Ma potrebbero esserci degli inconvenienti durante il taglio e se stai preparando un'insalata dolce con l'aggiunta di cipolle, è meglio non usare il sale. Ma per cuocere le verdure, questo metodo è adatto.
Solo una volta ho provato il metodo dell'aceto. Hanno bisogno di bagnare un tagliere prima di pelare e affettare le cipolle. Tuttavia, se esageri con una dose di aceto, non è la cipolla a causare lacrime, ma l'aceto stesso. Inoltre, non è sempre facile rimuovere l'odore di aceto da un tagliere, soprattutto di legno.
Quando preparo il tagliere, preferisco il metodo con il limone, la cipolla risulta essere gustosa, aromatica, succosa e non ricordo nemmeno le lacrime.
Ambiente
Il piano di lavoro si trova solitamente accanto alla stufa. Mentre tagli la cipolla, ti consiglio di far bollire sul fornello dell'acqua pulita. La zuppa bollita non va bene. Il vapore assorbirà le lacrime senza irritare gli occhi.
Se vi piace il prezzemolo, mettete accanto alla tavola un paio di rametti, dopo averli precedentemente stropicciati con le mani, in modo che le verdure diano più sapore. A proposito, per un effetto più efficace, puoi masticare il prezzemolo. Mentre mastichi, sei distratto e l'odore e il gusto neutralizzano il condotto lacrimale.
Questi sono i metodi semplici che puoi usare, sia da soli che in combinazione. Vi auguro pasti deliziosi senza lacrime!
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e assistente Vilkin!