Oggi sto preparando un piatto meraviglioso. Un pranzo caldo sostanzioso e delizioso per tutta la famiglia.
Inizierò con l'impasto, l'impasto sarà degli gnocchi. A volte lo faccio con un uovo, a volte senza un uovo. Oggi ci sarà di nuovo un'opzione senza un uovo.
Aggiungo sale a 400 grammi di farina, mescolo.
Verso 200 ml di acqua tiepida. Impasta delicatamente la pasta.
Mescolato un po ', aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale.
Impasto l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Quando tutti gli ingredienti saranno raccolti, impasto l'impasto per altri 5-7 minuti, fino a renderlo elastico e uniforme.
Ho messo l'impasto in un sacchetto a "riposare" per una ventina di minuti, così diventerà ancora più morbido, e sarà più facile stenderlo.
Nel frattempo preparo il ripieno.
Ho lavato bene 80 grammi di grano saraceno, ho versato acqua bollente per 20 minuti in modo che il grano saraceno sia cotto a vapore.
Ho tagliato la cipolla a semianelli sottili e la invio alla carne macinata. Io ho tritato di tacchino, solo 500 gr. Qualsiasi macinato che hai andrà bene.
Ho tagliato un mazzetto di coriandolo, puoi prendere prezzemolo, aneto. Mando le verdure alla carne macinata.
Controllo come è cotto il grano saraceno. Prendo un chicco, dovrebbe essere facilmente appiattito con le dita. Scolo l'acqua rimanente attraverso uno scolapasta e mando il grano saraceno alla carne macinata.
Salare e pepare il ripieno e aggiungere 1 cucchiaino di paprika dolce. Mescolo tutti gli ingredienti con le mani in una ciotola.
L'impasto "riposato", è diventato completamente morbido, elastico. Ungere leggermente il tavolo con olio vegetale e stendere l'impasto con un mattarello in un piccolo strato. Poi ungo l'impasto con olio vegetale e lo lascio riposare per circa cinque minuti per ammollo l'impasto (poi si allungherà molto facilmente).
Dopo 5 minuti stendo l'impasto con le mani. Ho ottenuto uno strato di pasta rettangolare di circa 50 * 80 cm.
Ho tagliato la pasta in quadrati di circa 15 * 15 cm. Dispongo il riempimento in quadrati. Avvolgo l'impasto in tubi.
Ho fritto 2 cipolle tritate in olio vegetale fino a quando non diventano dorate.
Aggiungere 2 carote grattugiate e soffriggere per altri 3-4 minuti.
Aggiungo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolo. E aggiungi 1 pomodoro, tagliato a cubetti.
Salare le verdure e friggerle per un altro minuto.
Stendo gli involtini, ungere ogni strato di torte con olio vegetale in modo che i tubi non si uniscano.
Verso l'acqua nella padella, fino a circa la metà dell'altezza dei tubi. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 35 minuti.
Può essere servito al tavolo. Un piatto caldo molto gustoso, succoso e soddisfacente. Mi è piaciuta la porzione di panna acida.
Prova a cucinare!
Ingredienti:
- 400 gr farina
- 200 g di acqua
- 2/3 cucchiaini sale
- 2 cucchiai oli vegetali
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- 500 gr di carne macinata
- 80 gr di grano saraceno secco + 150 ml di acqua bollente
- 1 cipolla
- un mazzetto di prezzemolo
- sale, pepe, paprika
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- 2 cipolle
- 2 carote
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio pasta di pomodoro
- sale