Oggi sto preparando il pollo più croccante che abbia mai assaggiato. Incredibile crosta in cima e carne molto tenera e succosa all'interno. Perfetto per una grande festa!
Per prima cosa, preparo le cosce di pollo. Taglierò leggermente ogni stinco su entrambi i lati.
Ora metto in salamoia le gambe. Spremo 3-4 grossi spicchi d'aglio attraverso una pressa.
Aggiungo sale e pepe nero all'aglio.
Aggiungerò anche un po 'di paprika rossa dolce.
Ho macinato finemente le spezie in un mortaio, ma puoi farne a meno, basta aggiungere le spezie al pollo.
Mando l'aglio con le spezie alle cosce di pollo e lo strofino bene. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate marinare per 30 minuti a temperatura ambiente. Se si vuole lasciare la carne in frigo a marinare, è meglio aspettare 2-3 ore, preferibilmente durante la notte.
Le cosce di pollo erano marinate. Ho messo il forno a 200 gradi.
Mentre cucino la panatura. Ho 3 cucchiai, conditi decenti, di pangrattato.
Aggiungo 3 cucchiai di semolino al pangrattato.
Aggiungo 50 g di formaggio grattugiato su una grattugia fine. Per il colore, aggiungi un pizzico di curcuma e mescola.
Metto 2 uova in un altro piatto e agito con una forchetta.
Immergere ogni coscia nella farina, quindi immergerla in un uovo sbattuto su tutti i lati.
E rotolare nel pangrattato.
Ho steso le gambe su una teglia, ho ricoperto la teglia con un tappetino in silicone.
Lo mando al forno per 35-40 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Risulta un pollo e una crosta molto appetitosi :) Mega-croccante fuori e succoso dentro. Prova a cucinare!
Ingredienti:
- 15 cosce di pollo
- 4 spicchi d'aglio grandi
- sale, pepe, paprika dolce
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Impanatura:
- 3 cucchiai condita con pangrattato
- 3 cucchiai semolino
- 50 gr di formaggio
- 2 uova
- 2-3 cucchiai Farina