Una semplice ricetta per le torte tritate che si possono fare anche se non si ha alcuna esperienza.
Questa estate, mia suocera mi inonda di bacche del suo giardino. Sono già riuscito a far bollire la marmellata e congelarla, ma i frutti di bosco non sono ancora finiti. Come gratitudine, ho deciso di cuocere torte e trattarle.
Ho fatto le torte su pasta frolla tritata. Il bello è che è molto facile da preparare. Ho scelto i lamponi come ripieno, anche se altri frutti di bosco sono perfetti, puoi anche congelarli.
Le torte si sono rivelate molto gustose e la moglie si è rifiutata di darle ai suoi genitori. Quindi ho dovuto cuocere il secondo lotto. Il suocero, dopo aver assaggiato le torte, le ha chiamate crediti. Questa è la più alta lode che dà al cibo.
Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come preparare torte di lamponi tritate
Impasto
- Farina 300 g
- Burro 225 g (da freezer)
- Zucchero 50 g
- Un pizzico di sale
- Acqua ghiacciata 75 g
Mando tutti gli ingredienti, tranne l'acqua, a un frullatore e il punzone allo stato di briciole.
Poi verso l'acqua ghiacciata a filo, senza fermare il frullatore.
Quando l'impasto comincia a raggrumarsi in piccoli pezzi, lo trasferisco sul tavolo, lo metto insieme, lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigorifero per 30-40 minuti.
Dividete l'impasto raffreddato in 9-10 pezzi. Rotolo ogni pezzo di pasta in uno strato spesso circa 5 mm.
Riempimento
- Lampone 340 g
- Zucchero 66 g
- Amido 8 g (io ho il mais)
Mando tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolo delicatamente con una spatola. Fatto!
Assemblaggio e cottura
Ho steso un cucchiaio del ripieno al centro dell'impasto steso.
Avvolgo l'impasto in una torta e schiaccio i bordi con una forchetta in modo che aderiscano. Buco la superficie della torta con una forchetta in più punti.
Mando le torte nel congelatore per 15-20 minuti per congelare l'impasto.
Prima di infornare, unisco la superficie delle torte con un composto di uova e acqua (1 uovo e 1 cucchiaio di acqua, mescolo con una forchetta fino a che liscio).
Cospargere con zucchero di canna sopra e infornare per 30 minuti a 190 ° C. Dopo la cottura, lascio raffreddare completamente le torte e puoi servire. Ti mostriamo come appaiono nella sezione.