Ecco la mia ricetta preferita per la pasta per torta con ripieno di frutti di bosco.
Adoro le torte di pasta frolla tritata americane. Hanno sempre molto ripieno e poca pasta. Ma che prova. È friabile e molto diversa dalla classica pasta frolla.
In estate, nel pieno della stagione della frutta e dei frutti di bosco, uso molto spesso questo impasto per le torte dolci. La sua bellezza è che è molto facile da preparare e contiene i prodotti più comuni. Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come preparare un trito di pasta frolla per torte
- Farina 300 g
- Burro 225 g
- Zucchero 50 g
- Un pizzico di sale
- Acqua ghiacciata 75 g
Importante. Per cucinare, hai bisogno del burro dal congelatore. Di solito lo taglio a cubetti prima e lo metto in freezer per 30-40 minuti. Hai anche bisogno di acqua ghiacciata, dovrebbe essere raffreddata in anticipo.
Mando tutti gli ingredienti, tranne l'acqua, nella ciotola del frullatore e inizio a punzonare.
Quando la massa sembra sabbia, senza interrompere il processo, versare l'acqua in un flusso sottile e punzonare fino a che liscio.
L'impasto non deve raccogliersi in una palla, ma non deve essere completamente friabile. Verso l'impasto sul tavolo e lo metto insieme. Quindi lo avvolgo nella pellicola e lo metto al freddo per 20-30 minuti.
Quando l'impasto si è raffreddato, lo stendo in uno strato di circa 7-8 mm di spessore.
Arrotolo la pasta tra due fogli di pergamena. In questo modo l'impasto non si attacca al mattarello e la superficie non necessita di essere spolverata di farina.
Trasferisco l'impasto in uno stampo e lo distribuisco su tutta la superficie. È molto comodo pressare l'impasto con un foglio di pergamena sgualcito: l'impasto non si attacca e le mani sono pulite.
Ho messo lo stampo con l'impasto nel congelatore per 15 minuti. Prima di infornare, stendo la carta da forno accartocciata sopra all'impasto e vi verso il carico. Ho i ceci, ma puoi usare riso, piselli - qualsiasi cosa che aiuti a premere l'impasto in modo che non lieviti durante la cottura.
Faccio cuocere per 15 minuti a 225 ° C, poi tolgo il peso e inforno per altri 15 minuti a 190 ° C fino a doratura.
Terminata la cottura, lasciate raffreddare completamente l'impasto e toglietelo dallo stampo. Ecco, la torta è pronta. Che sapore ha?
L'impasto è gustoso, ma contiene pochissimo zucchero. Per questo motivo, l'impasto può essere utilizzato per preparare non solo torte dolci, ma anche sostanziose.
Con quale ripieno ti piace mangiare le torte?